现在，在市场上的水培蔬菜的价格比肉类还贵，那么，水培蔬菜比普通蔬菜的营养价值高在哪里呢？事实并正是如此，水培蔬菜的营养价值与普通蔬菜的营养价值高。
水培蔬菜是指生产环境没有受到土壤重金属污染，水培蔬菜的生长环境过程中不使用化肥、农药剂等化学物，这样可以使蔬菜这种产品保持原汁原味。
水培蔬菜的种植对营养也有要求，并且不能使用化肥和农药，因此，水培蔬菜的口味好，没有农药残留，安全性高，这也是它为什么越来越受到青睐的原因，其营养价值也比普通蔬菜的营养价值高。
水培蔬菜的干物质含量、vc和粗纤维的含量高于普通蔬菜，水培蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜。蔬菜的营养成分与环境、气候、营养液、栽培技术和品种有很大关系。也有专家认为有水培的微量元素的结构合理，营养更均衡，所以好吃。
水培蔬菜的吃法：吃法也要特色讲究，低油、少盐，以清淡为主，避免过度烹调，使得营养成分流失。
