鹅是一种杂食类的家禽，目前我国对鹅的饲养方式主要有圈养、舍饲与放牧结合这两种方式。小规模的肉鹅饲养一般采用舍饲与放养相结合的模式，而集约化、规模化的肉鹅养殖采用种草养鹅的模式更加经济。据了解，鹅的适应性强、耐粗饲、生长周期较短。而且养鹅的投入和产出相比较，投入少、产出多、效益好，是一项经济价值比较高的致富项目。
鹅的养殖前景
鹅的综合利用率相对是很高的，羽绒、鹅肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等等这些都是很值钱的畅销品，另外，通过对鹅产品的初次加工、深加工、精加工之后，可以得到比直接卖活鹅更多的经济回报。
缺口大：
鹅绒是羽绒产业中最受欢迎的、最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，而中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多、羽绒出口最多的国家。就国内市场来说，我国的鹅肉市场也处于供不应求的状态，仅我国对鹅的需求量就大约有8-9亿羽，而饲养量在7亿左右。
高利润：
在肉类市场中，鹅肉所占的比例呈上升趋势，以种草养鹅的饲养模式每批养殖1500羽肉鹅为例，饲养70天，预计出栏体重为3.5公斤/羽，按照每公斤10元计算，总产值为5.25万元。再减去养鹅的投资，即：鹅苗、饲料成本、水电、防疫、人工费用以及鹅舍建设投入等约4.2万元，得出养一批鹅的纯利润为1.05万元。
鹅的养殖优势
1、养鹅需要较多的劳动力，属于劳动密集型产业，而我国农村剩余劳动力多，工资相对较低，适合养鹅产业。
2、鹅是杂食性家禽，以食草为主，可以节约粮食。就养鹅和养猪相比较而言，同等分量的饲料用来养鹅可以得到高于养猪的产量。鹅相对生长较快，饲料利用率高，饲养周期较短，经济周转较快。
3、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，不需要高水平的饲养设施，养殖规模可大可小，适于农户饲养。
4、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6～18.2%，并且鹅脂肪中对人体有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，有益于人体健康。
5、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
养鹅的成本利润分析：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本：
鹅苗：每只8元；
0-15日：小料一斤×1.6元=1.6元；
15-30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；
30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；
70天出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；
免疫+药费：1元；
综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本：
雏鹅：每只8元；
0～15日：小料一斤×1.6元＝1.6元，
15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；
45-75日：粗料15斤×0.8元＝12元；
免疫+药费：1元；
综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
筹措养殖资金：
要发展肉鹅生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鹅舍建筑费、设备购置费、鹅苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。一般采取种草养鹅的饲养模式。比如养殖1500羽肉鹅需固定资本0.5万元，苗鹅费0.75万元（按5元/羽计），饲养流动资金2.55万元，合计筹措养殖资金3.8万元，便可正常从事肉鹅养殖生产。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量日益增加，鹅产品的市场潜力巨大，但是任何养殖产业的销路都是重中之重，想要从事这方面养殖的人需要提前考虑好销路的问题。
感谢邀请回答！生态养鹅是用先进的饲养管理手段和技术，管理鹅的饲养过程，如在对鹅的品种选择、饲料品质及配方控制、鹅病的科学防控、科学用药、鹅的饲养环境及小气候的控制与改善、养鹅过程粪污等废弃物的合理处理与利用，以保证鹅群健康，达到经济效益。
鹅是以食草为主的水禽，只要有草和水的地方均可饲养，鹅耐粗饲、抗病力强、对环境适应能力强、生长快、饲料报酬高。可以利用果园、林地、池塘等作为养殖场地，以放牧为主的方式进行鹅的饲养，这样鹅能充分利用林地上的青草和绿色生态环境。鹅在林间放牧，采食林木的落叶、林间的杂草、虫子，在林荫下休息，自由活动、自由采食、自由饮水，自然生长，不对果林造成危害，并在整个饲养过程中严格限制饲料添加剂、化学药品及抗生素的使用，以提高鹅蛋、鹅肉风味和品质，生产出更加优质、安全的无公害、绿色的鹅产品。而鹅粪还可作为林地的优质有机肥。生态养鹅能够充分有效利用林地资源，实现生态、经济和社会效益的共同和谐发展。我国南方地区可以采用稻、鹅结合的养殖模式，还可充分利用冬闲田种植优质牧草，发展稻—草—鹅复合的生态种养模式。也可进行鱼、鹅等混养，水面养鹅，水下养鱼，或在池边或池塘附近建鹅棚养鹅，利用鹅的粪尿和残剩饲料作为鱼池的肥料和饵料。
如何生态养鹅？一、选择适合当地条件的鹅生态养殖模式和饲养方式
生态养鹅有多种模式，需要根据当地的具体条件，结合养殖场自身的投资能力、技术水平和市场定位等情况，确定适合当地的生态养殖模式。如进行生态放养，要有符合放养条件的水域、林地、果园、草场等放养场地，再结合场地的自然资源情况，合理确定生态放养的具体模式。如进行种养结合的鹅生态地的具体条件，结合养殖场自身的投资能力、技术水平和市场定位等情况，确定适合当地的生态养殖模式。如进行生态放养，要有符合放养条件的水域、林地、果园、草场等放养场地，再结合场地的自然资源情况，合理确定生态放养的具体模式。如进行种养结合的鹅生态养殖，养殖场周围要有足够面积的土地以消纳鹅粪。
二、选择合适的饲养场地
生态鹅场的饲养场地应符合畜禽养殖场对选址的基本要求，远离居民生活区，减少外界对鹅的干扰，减少病原体进入养鹅场地的概率，给鹅的生长创造安全、舒适的环境条件。生态养鹅还要考虑有足够面积的饲养场地，饲养场地上的植被条件良好，能够为鹅提供充足的天然饲料，降低生产成本的同时也能提高鹅产品的质量。场地内要有水源，供鹅在水中活动，提高鹅的体质。
三、品种选择
鹅生态养殖时品种的选择，要结合确定的饲养模式，选择有优良生产性能、有良好适应性和抗病力的优良品种进行饲养。同时要根据不同地区对鹅产品的市场需求和当地的自然环境和社会条件，确定鹅的类型。如我国北方和华东地区的消费者一般喜欢白鹅，华南地区的人们则喜欢灰鹅，有的地区消费习惯以60～90日龄的仔鹅为主，有的地方更喜欢6月龄以上的大鹅，在鹅的品种选择上就要考虑当地市场的需求。总之，在品种选择上一定要选择适合当地自然条件、生产性能较稳定、产品又符合当地消费习惯的品种进行饲养，才能获得较好的效益。
四、因地制宜，采用科学的饲养管理技术
保证鹅的健康，考虑鹅的生物学特性和行为习性，采用科学的生产过程，严格防疫。放养鹅，在放养地建造既可以防风避雨，又可以产蛋休息，还可以人工管理的鹅舍。
使用安全、卫生的饲料，科学的环境管理措施，提高饲养效率。生态放养也并非完全靠鹅到外面自由采食，而是天然饲料和人工饲料相互补充。放养鹅要根据鹅的生物学特性、放养鹅的特殊规律、放养地的环境条件、季节气候等因素而设计严格的管理方案，精细管理。
五、合理、科学的废弃物处理方式
鹅生态养殖时应考虑废弃物的处理方式，应按照无害化、减量化、资源化的原则，合理、科学地处理鹅场粪污。要因地制宜，结合实际情况和饲养模式，考虑粪污的处理方式，林地生态饲养可通过林地实现粪污的就地处理。
六、保障产品质量，生产无公害、绿色、有机禽产品
生态养鹅通过整个饲养过程对品种、饲料、环境、用药等方面的控制，最后向市场生产、提供安全、卫生的禽产品，如无公害禽产品、绿色禽产品、有机禽产品等。
▲生态养鹅主要有以下几种模式:
一、鹅的生态放养
1.生态放养的特点: 生态放养是指雏鹅在舍内饲养一段时间脱温后，在外界温度适宜、放养地有一定青草、野菜等生长时，将鹅散放饲养在树林、果园、山地中，鹅在白天自由活动、觅食、饮水，晚上在林地里的棚舍内休息、过夜。这种饲养方式既利用了林地、果园、山地等自然资源，使林地空间中的自然生态资源如林地里生存的青草、草籽、嫩叶等作为食物供鹅采食，又给鹅提供了自由活动、觅食、饮水的广阔空间，放养场环境安静、空气新鲜、光照充足、有害气体少、饲养密度小，能够给鹅提供良好的生活环境，使鹅只健康、生长发育良好，从而生产出更优质、安全、生态的产品。同时鹅粪可作为林地、果园等的优质有机肥，即解决养鹅产生的粪便对环境的污染问题，又可以促进林木、果树生长。
鹅是草食家禽，食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。仅靠林地、果园自然生长的青草，不能满足鹅的营养需要，须对林地、果园草地品种进行改良，人工种植优质牧草。利用林地、果园种草即可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，果园种植一年生多花黑麦草，每公顷（1公顷=1万米2）可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。这些牧草营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，提高效益。
2.林地生态养鹅的优点:
（1）生产安全优质、放心的鹅肉及产品 随着人民生活水平的逐步提高，消费者更加注重食品的质量，对鹅肉及鹅产品的质量也提出了更高的要求。林地生态养鹅，林地、果园鹅采用自然、健康的林地散放饲养方式，鹅的活动空间大，体质好，自由采食，并以天然、无污染的青草、草籽等为食，鹅肉味道鲜美，鹅蛋口味好。由于饲养过程中严格控制各种添加剂和药物的使用，鹅肉和鹅蛋中无药物和激素残留，生产的产品绿色、优质，符合当今人们对食品质优、安全的需求，深受消费者青睐。
（2）饲养成本较低，经济效益高: 鹅是以食草为主的水禽，林地里鹅的食物资源丰富，鹅可以自由采食林地里的植物性饲料（草籽、嫩草等）和部分动物性饲料（昆虫、虫卵等），并且可利用林间、果园空地种草喂鹅，可以大大减少配合饲料的使用。
林地生活环境安静、空气新鲜、光照充足、饲养密度小、应激因素少，鹅到处觅食，活动量大，抗病力较强，传染病的发生率低，用药少，能节省药物费用。
雏鹅在鹅舍内饲养，需要雏鹅舍。林地放养后夜间休息、过夜的鹅舍一般要求不高，可以视具体条件搭建简易棚舍、塑料大棚等，也可以由人住的房舍加以改造利用，鹅舍建筑费用少。
林地生态养鹅，由于饲养环境优越，主要饲料是纯天然的，没有任何激素，无药物残留，饲养过程按照无公害、绿色食品的生产要求进行饲养，生产出的鹅肉、鹅肥肝、鹅蛋品质好，无污染、无药物残留，味道鲜美，属生态型绿色产品，在社会上深受欢迎，市场价格高于普通鹅肉、鹅蛋。
（3）增加生态效益: 我国各地林地资源丰富，怎样对现有林地资源进行开发利用，增加收益，是林地生产中的重要问题。利用各种林地、果园、山坡等闲置资源进行生态养鹅，使土地资源得到充分、合理的利用，土地利用率大大提高，做到林牧结合，以林养牧，以牧促林。
放养期利用林地、果园养鹅，鹅自由采食青草、野菜、草籽，能有效清除林地的杂草，节省人工。鹅采食林地的害虫，林地、果园害虫减少，保护了林木、果树，使病虫害的发病率明显减少，也减少了喷施农药的次数。
鹅舍内饲养时，饲养密度大、粪便产生多，氨气等有害气体含量高，夏季招惹蚊蝇，对外界环境产生的污染日益突出。而林果地空间开阔，鹅的活动空间大，饲养密度较低，鹅的粪便产生的有害气体如氨气、灰尘等在空气中的浓度相对降低，单位面积地面上粪便排泄量少，容易被消纳和利用，解决了集约化养殖粪便、污水产生量大、易造成污染的问题。同时鹅排泄粪便于林地，鹅的粪便中含有大量有机物质和矿物质，含有丰富的氮、磷、钾营养成分，是良好的有机肥，为林地提供大量肥料，可改良土壤品质，有利于保护林地生态环境，能促进林木的生长。一只鹅每年所产的鹅粪中大约含有氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克，果园养鹅不仅减少了化学肥料的施用量，还能提高果实的产量和品质。
二、种草养鹅的生态种养结合模式
鹅以食草为主，养鹅消耗的精饲料较少，一般饲养条件下，种鹅年仅需精饲料10千克，肉鹅的肉料比1:（0.75～1.5），养鹅的精饲料报酬高，节约能量饲料和蛋白质饲料。鹅生长发育和生产需要的营养主要来自青绿饲料。鹅食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。鹅能否采食到足够的优质青饲料，直接影响鹅的生长和生产性能。田间、滩涂的野青草产量低，易粗老，产量和品质的季节变化大，依靠野青草养鹅无法满足规模化和产业化生产的要求。供给足量、优质的青绿饲料是规模养鹅的需要，也是降低生产成本、提高经济效益的重要保证。人工种植高产优质牧草和饲料作物，满足养鹅生产所需的优质青绿饲料，已成为发展养鹅和发挥养鹅效益的重要环节。利用林地、果园、休闲农田种草养鹅既可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，做到了农业资源的合理利用。种植黑麦草、白三叶、紫花苜蓿、苦荬菜等优良牧草，每公顷产草量可达50～100吨，干物质中含粗蛋白质13％～20％。
一只商品肉鹅从育雏到出栏一般饲养75～90天，平均体重3.5～4.0千克，需消耗新鲜青草30～41千克。种草养鹅可节约饲料，降低养殖成本。选择适宜牧草种草养鹅，实现优质青绿饲料的持续稳定供给，而且由于优良牧草产量高、品质好，可以充分发挥养鹅的经济效益。同时鹅以吃草为主，无污染，无药物残留，可以得到绿色、安全的鹅产品。
可以利用林间、果园、山地种草养鹅，也可以利用玉米地套种、冬闲农田种植牧草、小麦预留行中套作、稻麦套种等农田种草养鹅的方法。
三、鹅、鱼混养的生态养殖模式
鹅、鱼混养模式是利用鱼池、鱼塘和水库养鹅，同时水边及库池周围有充足的青草供鹅采食，利用鹅粪喂鱼，可以少投或不投鱼用饲料。一般每公顷水面可养鹅300～500只，养草鱼等食草的淡水鱼类，效果更好。这种模式考虑了鹅的食草性、喜水性。鹅要在水中嬉戏、梳毛、交配，水源充足，可提高鹅的受精率和生长发育速度。
四、鹅—沼—果生态良性循环模式
▲优点一: 运用沼气厌氧发酵的原理，在养鹅场就地建造沼气池，将鹅场的鹅粪和污水分别送入沼气池进行发酵，通过厌氧发酵，能有效地杀灭病菌和寄生虫卵，降解有机质，提高有机肥效，沼液、沼渣通过铺设的管网用泵直接输送到果园，产生的沼气用作生活燃料，鹅吃果园的杂草生长，放养的鹅粪用作肥料，果园少用农药、化肥，生产无公害果品，形成良性的农业生态循环，减轻鹅场粪便污水对周围环境的污染。
▲优点二: 鹅能除草、灭虫。鹅有取食青草和草籽的习性，防除杂草。每667米2果园放养20只鹅，杂草只有果园的10％左右，鹅数增加，杂草更少。
▲优点三: 鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，减轻害虫对果树的危害。鹅粪含有氮、磷、钾等果树生长所需要的元素。据分析，一只鹅一年排泄的鹅粪相当于氮肥1000克，磷肥900克，钾肥510克。如果按每667米2果园养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20千克，磷肥18千克，钾肥10.2千克，可增强土壤的肥力，促进果树生长，节约肥料。
五、草—鹅—鱼综合生产模式
1.特点: 利用鱼池（塘）和水库养鹅，利用鹅粪喂鱼，鱼池（塘）的岸边或临近地种草。一般每公顷水面可养鹅300～500只，水边及水库周围有充足的青草供鹅、鱼食用。可以少投或不投鱼用饲料，具体视鱼苗放养量而定，尤其是养草鱼等食草的淡水鱼类效果更好，因鹅吃青草后，粪便为绿色，与草色相似，鱼喜食，鱼吃鹅粪可减少直接投入的饲料量。
2.优点: 鹅在鱼塘中放养，可清洁羽毛，提高抗病力，鹅粪增加鱼、虾饲料，鹅在水面游动还可以为鱼塘增氧。鹅粪堆积发酵后可施入果园、牧草地和蔬菜园，减少肥料的使用量；果园种草，牧草养鹅。该模式形成种草养鹅、鹅粪肥地催果、鹅粪喂鱼的生态链，做到鹅、鱼、果、草多赢。
效益如何？光从“种草养鹅”这一种模式分析可以得知:
如利用果园种植一年生多花黑麦草，每公顷可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。种植1公顷优良牧草，可养鹅1200～1800只，并能满足肉鹅生长发育和70天左右出栏的需要。据测算养鹅10000只，需种植牧草7～8公顷，种鹅年利润可达44.3万元；肉鹅可创利25.8万元。种草养鹅，符合我国当前农业产业结构调整的方向，是值得推广的生态种养结合的模式。
