冬季大棚蔬菜种什么好，怎样管理？
既然是大棚种植蔬菜，就和露天种植截然不同，可人工创造环境气温，因此为应季、错季、反季节蔬菜提供了较为适应的良好生长环境。换句话说，大棚可以种植露天种植的多种蔬菜如西红柿、黄瓜、韭菜、茄子、辣椒、瓜果等。
大棚种植怎样管理，在生产中，可以通过采取以下一系列措施，改善室内蔬菜生产条件，进一步提高产量和品质，增加种植效益。
一、土壤消毒处理
由于温室内高温高湿，土壤中容易滋生大量的病菌，而在多年种植的温室内连作障碍发生较为普遍，因此定植前园土需要消毒。常规的可以用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施或每平方撒施4g消毒，能防治多种真菌病害。
也可以采取石灰氮日光消毒处理技术，方法是在夏季气温最高、光照最好的一段时间将稻草麦秸等未腐熟的有机物1～2t和氰胺化钙颗粒剂80Kg（含量为18%～22%）均匀混合后撒施于土壤表面，再将有机物（肥）用旋耕机均匀深翻入土中，整平后筑畦，用透明塑料布膜将土壤表面完全封闭，从薄膜下往畦间灌满水，直至畦面湿透为止，然后将温室完全封闭，持续封闭20d～30d，即可有效杀灭土壤中的真菌、细菌、根结线虫等有害生物
二、提高温度
采取定植期覆盖地膜，生长期和结果期根据需要增设小拱棚，上拉保温幕，外铺草苫的双层或多层覆盖的方法，能提高地温2度，同时也较大地提高了保温增温效果。在深冬多雨雪季节可以在室外覆盖保温被和防雨膜可有效减少热量损失。
三、降低湿度
铺设地膜，除能提高地温外，还能有效地保持土壤湿度，降低空气湿度。同时配套使用膜下暗灌的给水模式以及在垄间覆草和撒施草木灰的方法，能除低室内相对湿度达13%以上。经常撒施草木灰还能杀灭多种病菌，抑制病害的发生。
四、增加光照
采用优质薄膜，乙烯一醋酸乙烯共聚树脂田（EⅤA）薄膜在透光性、保温性、耐热性及抗老化性方面都优于聚氯乙烯（PⅤC）和聚乙烯（PE）棚膜，使用后方便回收，对环境污染少，能增产10%左右。EVA棚膜在生产使用中比例较大。另外，在冬季雨雪天气多、低温寡照灾害性天气出现频繁时，制约了温室生产发展，经济损失严重，要根据作物生长需要采取补光措施。在温室后墙增设反光幕，顶部架设补光灯，既可提高室温3～5°C，又可增加光照时间，为作物的生长改善了条件，可增产30%以上。
五、增施CO2
由于温室内蔬菜生产的密闭性较强，空气流通不畅，限制了作物的光合作用，增施CO2气肥的温室可增产30%～50%，并能增强植株的抗逆性。注意施入时期、施用量、施用时间、施用后补充水肥。
六、正确施用农药
蔬菜对农药残留等方面要严格控制，养成无公害、绿色环保标准化生产习惯。注意病虫害的防治，禁止使用高毒、高残留的农药、严格激素和农药使用浓度，轮换用药，把握间隔期，正确掌握剂型，在阴雪天采用粉尘剂和烟雾剂防治病虫，降低湿度，减少病菌滋生机会。
生产中注意大气情况，及时揭盖草毡，通风换气；清除棚膜灰尘，增加光照；根据作物苗情施肥打水，禁止大水漫灌，使用滴灌时注意浇透；坐果期增施磷钾肥；及时去除下部病、残、老叶，将病残叶代出棚外集中处理烧毁。