阿里山初露，阿里山初露是奈雪老板娘和台湾冠军茶大师一起研制出来的上等佳作，并获得了2017年台湾冬茶比赛中的头等奖！晨摘的初芽，沾染着天刚回暖的露珠，再经过40小时的低温烘焙、杀青、揉捻、初干，热团揉……足足十道工序，才锻造出这珍贵的优质茶叶。
“阿里山初露”就是奈雪的独家茶叶，而奈雪的茶对于阿里山初露的品牌宣传，未尝不是给阿里山初露更多的露出机会。品牌成功的关键就在于大师研发＋品牌声势营销。通过这两个方面，奠定了小罐茶茶叶的江湖地位，增加了小罐茶的品牌声量。
奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶＋软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。2019年7月2日，奈雪的茶入选“中国茶饮十大品牌”。
奈雪的茶的出现，打破了过去对茶饮市场局限于低中端品牌的固有认知，通过专注提供优质食材现制的创意茶饮，选址城市高端商业中心核心位置，以及提供富有设计感的体验空间，奈雪的茶走出了一条高端现制茶饮的发展路线。这既是品牌创新的成功，也是茶饮品牌高端化的成功。
台湾乌龙茶属于什么茶?
台湾乌龙茶属于青茶。乌龙茶亦称青茶半发酵茶，是世界知名茶叶品种。主产地在台湾及福建，其风味视地域有所不同具备不同特色，不同发酵不同品种不同制法不同产地造就不同风味。
台湾与福建风味差异在于，福建制茶沿用传统的晾青、晒青、做青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤拣簸等工序。
而台湾乌龙茶则额外添加了回润等步骤，又改良了布包揉团、重火烘焙等工序。些许制法上的不同，构成两地乌龙茶风味的不同。台湾以不断的改良，让乌龙茶更具特色及韵味，广为爱茶人士所喜爱。
存储特点
台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以储存乌龙茶必须像储存绿茶一般防晒、防潮、防气味。不过乌龙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。
水分对台湾乌龙茶茶叶品质影响极大，成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分，叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化。
台湾冷泡茶什么牌子好
台湾冷泡茶什么牌子好
台湾相当风行冷泡茶。茶叶放入冷水中，可以移入冰箱冷藏，或是就这样放着，过几个钟头就可以喝了。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味和鲜爽味的氨基酸分子会先溶出，有益成分像是儿茶素跟茶多酚，不被高温破坏，保健功效更佳。而冷水中，不易释出苦涩的茶碱，咖啡因含量是热泡的四分之三以下，也较不影响睡眠。
“冷水泡茶慢慢浓”也有讲究
冷泡茶之所以越来越受青睐，与人们近些年追求“慢活主义”的生活理念不无关系。等待喝茶的过程其实也是一种放慢生活节奏，让身体、心灵都得到放松的机会。
冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡。
用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如台湾的乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，口感要略逊一些。
为什么台湾茶适合冷泡，而铁观音和普洱就比较不适合呢。 台湾茶生长海拔高，茶树生长缓慢，积累更多的营养成分，高山云雾富含有机质，无化学肥料。文山包种，阿里山高山乌龙还有东方美人的`冷泡茶，清甜的花果香生津解渴，在炎热的天气或是运动过后，真是人生一大享受。
冷泡茶不容易泡坏，不会泡出太多茶碱，失败率极低，至于水量和比例，其实抓个大概就好。至于缺点，就是香味比较不浓郁，不过喉韵其实更浓厚。当然冷泡并不能取代热泡，两者各有不同风味。
冷泡茶的好处多。尤其是天气比较热的时候，大多数人不怎么爱喝热茶，更不方便带出门。自己制作一瓶冷泡茶，喝惯了，就再也不愿意屈就一般的瓶装饮料了。
冷泡茶的优点
甘甜不苦涩――茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出;而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出，喝起来口感甘甜。
冲泡便捷――很多人认为泡茶需要一手好功夫。但是冷泡法提供了一种享受、便捷冲好茶的方法。
可久泡――热水泡茶久浸苦涩，是因为茶叶中的单宁质和鞣酸，在水温80℃以上会大量溶出来。冷泡法可减缓它们释出的速度及份量，反而是越泡越好喝。
更健康――茶叶中的咖啡碱，在水温高过80℃就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加。冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼啦。
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