a、维生素虽然必不可少，但在体内的含量很低，a错误；b、蛋白质是生物体含量最高的有机物，在干重中含量最高，b错误；c、水是细胞和生物体内含量最高的化合物，c正确；d、糖类含量低于水和蛋白质，d错误．故选：c．
蔬菜和水果中含有丰富的维生素．故选B．