大家好我是80后陈杰！！！！！
俗话说民以食为天，我自己从小也喜欢这道菜因为那是妈妈烧的，也特别下饭在这里我也推荐给大家！麻婆豆腐市场上有好几种豆腐，主要有两种一是南豆腐，二是北豆腐！
下面我们来准备
主料老豆腐一块（一斤左右）
配料猪五花肉（可以稍微肥一点的）
调料盐 鸡精 白糖 酱油 郫县豆瓣酱 水淀粉 花椒（不喜欢吃的朋友可以不用放）生姜 大蒜 葱花
下面我们来制作首先将豆腐1cm见方的小块备用将豆瓣酱剁细（因为买回来的豆瓣酱里有大的辣椒皮，剁细是为了不影响口感）把花椒炒香（注意开小火，火大花椒特别容易糊）把炒香的花椒剁细，尽量越细越好生姜切末，大蒜切末
我们开始制作锅里先加水把豆腐焯水，放入盐，可以给点酱油（焯水的目的是为了出去豆腐里的豆腥味）锅里烧油下入肉末炒香，炒制肉末出油放入豆瓣酱豆瓣酱一定要炒香，炒出红油的时候下去生姜末，大蒜末，加入开水（或者骨头汤）烧开下入豆腐调味：盐 鸡精 白糖少许酱油少许（全程大火）烧制豆腐入味上色下入水淀粉，等上几秒轻轻推动几下就可以出锅了出锅装盘撒上事先准备好的刀口花椒，在撒上葱花！一道家常菜麻婆豆腐就制作完成简简单单的一道菜，我认为配上米饭最好不过了！家的味道！！！！