根据2017年的数据，新疆最大产量的蔬菜就是“番茄”也称之为“西红柿”，可利用价值非常之大，很多女性也都知道“番茄素”。
其次就是辣椒，例如安集海辣椒、博湖辣椒、农一师兵团辣椒等等。当然辣椒的作用也不仅仅是炒菜所用的蔬菜，还是我们女性用的口红原料之一哦。
之后就是“胡萝卜”，新疆著名美食“抓饭”的重要食材之一，提取的“胡萝卜素”更是天然补品。
【我是苏比，希望大家能够多多关注哦】
我在新疆有100亩地，不想种棉花，但是又不知道种什么，有什么推荐？
新疆昼夜温差大，可以用釆种植水果，比如哈密瓜和葡萄，温差大种出的水果甜度较高，而且新疆的水果在销售上有品牌优势，只要能加上新疆的地域特点，消费者一看是新疆的水果，都会有一种购买的欲望。
100亩面积不小，也可以用来种植无花果，无花果这几年也是一种越来越受欢迎的水果，又香又甜的口感让许多人都爱吃。
一、我为什么不去打工？选择在家种地。
说一句实话，我就是因为想来新疆种地，才开始做农业的。我知道新疆大部分地方缺水，不然新疆多的是土地。可我们福建天天下雨，天天下雨，今年降雨量都超过热带雨林了。相对于新疆来说，福建水分充沛得多，要想去新疆种地，首先水资源充沛的地方要会种吧？我家就只有我一个人有田，当年承包土地的时候，还没有结婚，妻子跟孩子都没有分到田，可以种粮食的田总共只有一亩三分地，但却有很多山，以前山上都几乎没人管，随它自己长什么东西，随着打工的人越来越多，很少人上山砍柴了，山上生长了杉树、松树、粽叶竹子，还有很多不知名的灌木。我把那些乱七八糟的灌木砍了，开始种植水果与中药材，因为种植中药材，要农家肥，不能用化肥，，所以就养鸡了。用鸡粪给中药材施肥。我要先把这百来亩雨水充沛的山地管理好，能够出经济效益。再到新疆种地。
二、为什么要去新疆？
1、新疆地广人稀，需要人去搞建设，都是中国的土地，不能都往，北上广深大城市跑，我想去新疆种地。
2、我觉得把中国的沙漠改造好，比登陆月球的意义都更伟大，一想到自己将要做的事情，可以比登录月球这么伟大的事情还更伟大，我就激动不已。我要去新疆改造沙漠！
3、以色列约2/3的国土，都是沙漠。可是欧洲很大一部分的水果、蔬菜都是以色列在沙漠中种植出来提供给他们的，以色列成了欧洲的“菜篮子”。新疆不比以色列缺水，以色列可以在沙漠中种出水果蔬菜，我们中国新疆也可以。我要去新疆改造沙漠！
4、在新疆和田地区出土了一块汉朝的织锦，上面写着：“五星出东方利中国”。在距离现在2000来年的时候就预测到中国将是世界上最伟大的国家。5星就是国旗上的5颗星，“五星出东方”也可以解释为：“当东方大国选择了五星红旗作为国旗的时候”；也是金木水火土5颗星连成一条直线的时候，即五星连珠，中国将会是世界上最强大、最富裕的国家。2040年，将是金木水火土5颗星连成一条直线的时候，那个时候中国将会远远超过美国成为世界第1强国。这么神奇的地方，我要去新疆和田地区改造沙漠。
你在新疆的100亩地是沙漠吗？是和田地区的沙漠吗？我想去新疆和田地区，承包几百亩沙漠来改造，不要好的地，只要沙漠。要先把几百亩沙漠改造好，种上沙柳，种上梭梭树，然后再扩大规模。