象我家乡就是属于真正的西南方向，而且气候非常的适宜，平均气温十七，八度！种什么农作物非常的好，最好种的就是蚕豆而且长势非常的好，不用施肥，不用拔草，不用灌水，属于典型的懒庄稼，虫和鸟也不会吃，只要种下去坐着等收获就好，而且是一道非常美味的菜！
我国西南地区地形复杂，海拔差异显著、气候多样、雨量充沛、土壤类型繁多，为丰富多彩的作物营造了良好的生存环境，是我国最丰富的生物多样性地区之一，存在大量优异珍稀蔬菜资源，如风味独特地野生蔬菜蒌蒿、土人参，独具观赏的香炉瓜，飞碟瓜，抗缺氧的葱木等。下面就为大家介绍几种比较有西南特色的蔬菜：
1、金丝瓜：又名搅瓜、粉条瓜、粉丝瓜、面条瓜，葫芦科南瓜属一年生攀缘性草本植物。嫩瓜白色，老瓜浅黄色均可食用，椭圆形，外皮光滑，坚硬。老瓜成熟后瓜肉组织经加热搅拌即可自然成丝，清香脆嫩。种子色白，粒大，皮薄，味美。2月下旬至3月上旬播种，6月下旬至7月下旬采收。单瓜重1000g左右。
2、紫背天葵：又名血皮菜，观音苋，菊科三七草属多年生宿根草本。食用部位为嫩茎叶，多凉拌或炒食，也可做汤。具有特殊风味，耐贮藏，其维生素C含量较高，主要在3月上旬至11月下旬采收。
3、魔芋：说到魔芋，北方菜市场基本是看不见的，南方人却非常爱吃。这种本草之物对身体有很多好处，能够减肥助消化。对于肥胖人来说，吃魔芋能够降三高，不得不说，这种蔬菜是西南地区非常有代表性的蔬菜了。
4、竹笋：提到我国西南地区，怎能少了竹子呢？而竹笋又是极具代表性的菜肴。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。其有清热除烦，化痰下气的功效。
当然西南地区具有代表性的特色蔬菜还有很多，这里就不一一介绍了，包括叶用芥菜（芽菜）、茎用芥菜（榨菜）、根用芥菜（大头菜）、辣椒、、黄花菜、蒜薹、菊芋等等。
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