猴头菇火腿肉。春牙炒八鲜。
还有十不该，芥菜，一棵芥菜煮十味，神农架近黄河水，那里有种子。古代时，有五座城在那里田地数万亩。就为了这菜，城与田都没了。带兵打仗有陶渊明与张天志天师，把那帮坏人打掉了。
唐老，叫我在那边回野，无人烟地方，学厨煮饭才知道的，一个人每次十多天。
大家好，我是开心学做菜。我在湖北做了几年厨师，对湖北菜有一些的了解。今天我给大家推荐几款湖北的有名的特色菜。
第一道菜是沔阳三蒸，
第二道菜是荆州鱼糕，
第三道菜是糯米珍珠圆子，
第四道是排骨藕汤，
第五道菜是清蒸武昌鱼，
第六道菜是腊肉炒洪山红菜薹，
第七道菜是腊肉炒泥蒿，
第八道菜是酸辣藕带，
第九道菜是潜江油焖大虾，
第十道菜是干烧刁子鱼，
还有一些特色小吃，比如说武汉的热干面，还有老通城的豆皮，等等。这些都是湖北比较有特色的美食。
湖北人爱吃哪些春天的时令蔬菜？
春啊春，总要人留恋不已啊！爱人喜欢春天踏春，好吃佬们呢，则想着如何做春宴啦！那么春天，湖北人吃什么时令蔬菜呢？大武汉美食君就来简单盘点下啦！
香椿，又名香椿芽、大头椿树。趁着春日芽小，掐嫩芽出来，一小把一小把的。超市里或菜市场都有卖，是春天最走俏的菜蔬之一。带回家，打两个鸡蛋，做香椿炒蛋，是湖北春宴不可缺少的角色。
白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部非常之水嫩。简单收拾下，个人以为清炒最佳，其滋味不逊色于湖北又名的红菜苔。
芦笋，似乎是近两年走红的健康菜蔬，含硒量丰富，可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。市场上卖的贵时候，居然可以五毛钱一根。它以健康、养颜得到了广大女性的喜欢。个人喜欢切几片腊肉进去合炒，出锅，既有芦笋的嫩甜，又有腊肉的油脂香气。
炸春卷。春卷又叫春饼，陈元靓的《岁时广记》记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。吃春卷，咬春，是湖北人迎春的吉兆。炸好的春卷，一般是以白菜、野菜、卷心菜、芹菜等为馅料，皮薄馅香，香脆香脆，是春季的时令佳品。
蒲菜，是淮阳地区的特产，这些年开始在湖北地区出现生长，传说是之前地主家吃的菜，很名贵啊。可以用来做汤，奶汤蒲菜。也可以加入昂刺鱼一起做，其鲜美之味道是不要不要的呀！
地皮菜，清明前后才能吃到的山间野味，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每当春雨过后，就是地皮菜生长的天地啦！用地皮菜炒鸡蛋，有着降脂明目，减肥降火之功效。也可以做地皮菜饺子或者馄饨。
荠菜，一般生长在山坡、田边及路旁。最难忘的当然是小时候学到的课文《挖荠菜》。荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素等等。从古至今，荠菜得到了陆游、苏轼、汪曾祺等美食大家的赞美。其中，苏轼《与徐十二书》中讲到：“今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美，其法取荠一二升许，净择，入淘米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大同入釜中，浇生油一砚壳，当于羹面上……不得入盐醋，君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也”。
苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉，俗称，老少年、老来少，湖北人发音叫做“han菜”。宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜是我比较喜欢的一种，菜身软滑，入口甘香，有润肠胃清热的作用。
莴笋，肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，营养丰富，特别是被人所忽视的叶部，营养尤佳。
芦蒿，记得苏轼的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”湖北人春宴的餐桌上还不能缺这个。芦蒿，性凉，可凉拌，也可以炒食。我最喜欢的吃法是腊肉芦蒿，只要芦蒿的根茎，切几片腊肉进去，合炒，芦蒿的清香与腊肉的浓烈撞击到一起，就像谈了一场甜蜜的初恋。呵！
作者：舒怀
民以食为天！一日三餐，可以不吃肉，但是不能没有绿色蔬菜！
湖北人爱吃哪些春天的时令蔬菜？我个人觉得有以下这些：
①洪山菜薹，由地名我们可以知道产地是武汉市洪山区，菜苔炒腊肉，菜苔炒香肠，那绝对是美味。
②洪湖藕带，话说全国的藕主要靠湖北供应，那么湖北最有名的产藕地就是洪湖了。这个季节的藕带新鲜、嫩化、爽口，和泡椒一起腌一下，十足的下饭菜、当然下酒也是极好的。
③地菜，地菜一般长在水塘边或者小山包上，提个小篮子带个小铲子，去挖地菜，光这个过程都是幸福的。地菜用来包饺子、包春卷、煮鸡蛋，这些也是儿时美好的回忆。
当然好吃的还有自家菜园种的萝卜、青菜、菠菜、大蒜等，天然无公害绿色食品，我想这样的蔬菜大家肯定都喜欢！