【大别山鹰】答疑：苋菜是一年生蔬菜，南方普遍种植。苋菜多以嫩茎叶供食，也可专门培育肥大的茎供食。
苋菜直根发达，茎直立，较粗，绿色或红色。叶绿色、紫红色或绿色与紫红相间。花序腋生和顶生，呈穗状。种子极小，黑色有光泽，成熟后易脱落。。
苋菜耐热不耐寒，种子在10℃以下发芽困难，最适生长温度为23一27℃，在高温短日照条件下易开花结籽。对土壤要求不严，较耐旱，但土壤肥沃、水分充足则生长快，产量高，品质好。
苋菜从春到秋都可以种植，长江中下游于3月一8月下旬，广州于2一10月，一般播种后30一50天即可收获。苋菜多行直播，因种子极小，要精细整地，播种要均匀，每亩播种约0.5公斤，播后施较浓人粪。苋菜追肥以速效氮肥为主，多次轻施。夏季栽培正遇高温干旱，应与浇水结合，及时追肥，使茎叶长得幼嫩，否则容易开花结果。收获时，苗高15一20厘米时可间拨收获，每次收获后应追肥，一般可收3一4次。
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你好，我是晓祥，这个问题我回答下。
苋菜大致分两大类：一青苋，青苋有商丘绿苋：这种苋菜长势强，成年苋有两米左右高，茎粗，幼时虽青绿色，成年呈紫红色，叶长4分米左右，叶青绿色，椭圆形，叶肉厚，嫩，产量高。2青米苋，上海品种，这种也长势强，分枝多，叶黄绿色，叶略有皱褶，叶肉厚，嫩。产量高。3柳叶苋，广州品种，这种叶片针形，绿色，柄青白色，耐热耐寒。4木耳苋，南京品种，叶片小，叶色深绿发乌，有皱折。
二彩色苋有圆叶红苋，江西品种，这种分枝多，叶先宽，叶片中部紫红，边缘像色，叶柄红带绿，叶肉厚，耐热，产量高。2鸳鸯红苋，武汉品种，叶片上绿，下红，长势中等，叶面有皱褶，叶柄浅红，茎绿泛红，产量高。3尖叶红米苋上海品种，叶面微皱，边缘绿色，叶脉周围紫红，叶柄红带绿，耐热。4尖叶花苋，广州品种，叶边绿色，叶脉周红色，柄红绿，耐寒。
苋菜可采用直播，播前先用水浇透菜地，再把菜种撒上，上面最好盖一些营养灰。待苗出后每天保持土质湿润，每周浇次蔬菜综合营养液。苋菜生长期至要有立枯病和摔倒病，一般原因是温度高，密度大引赶。可喷70%敌克橙1000倍液每10天用药一次，喷2-3次。有的地方在后期主茎价格较好，可采收主茎，将子叶上的茎部采完，留2个侧芽。以上见意希望帮到你，谢谢。