国外除了常见的西红柿黄瓜土豆胡萝卜外还有很多素菜,比如球茎茴香,根芹菜,榅柏,欧防风,孢子甘蓝等
①根茴香(Fennel)
茴香的一种--意大利茴香,吃球状的部分,切成两半后把苦心去掉,然后切成丝或段
②甜菜(Beetroot)
它的根和叶都是紫红色,富含维生素、铁、钾等,营养极为丰富
③根芹菜(Celeriac)
叶子是实心的,叶柄部分肥嫩可食用
④榅柏(Quince)
就像大一号的柠檬,长相又有点像梨,酸涩,不能生吃
⑤孢子甘蓝(Brussels sprout)
迷你版卷心菜,吃起来微苦
⑥欧防风(Parsnips)
又称为欧洲萝卜,碳水化合物的含量高,钾含量充足
⑦莙荙菜(Swiss chard)
牛皮菜,有菠菜的感觉,经常被用来做沙拉
⑧芜菁(Turnip)
又叫蔓菁,诸葛菜,大头菜,源头菜,盘菜
⑨洋蓟(Artichokes)
外形看上去像花苞,吃起来口感介于蘑菇和鲜笋,具有抗氧化,降三高的功效,在国外有“菜皇”之称