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中国作为文化大国，不仅传统文化源远流长，而且地大物博，有很多蔬菜都是我国本土种植而不是外族引入的。
起源中国的蔬菜白菜又叫做结球白菜、包心白菜、胶菜等。
白菜也有大白菜小白菜之分，二者是近亲。
大白菜的品种很丰富，也有丰富的营养价值，且具有一定的药用价值。
茼蒿，也被叫做同蒿、蓬蒿、蒿子杆、蒿子，茼蒿在古代时就备受皇帝喜爱，所以又被称为皇帝菜。据中国古药书记载：茼蒿性味甘、辛、平，没有毒性，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
荸荠原产地为中国，现在广布于全世界，全国各地都有种植，大多是以热带和亚热带地区。荸荠外皮是紫黑，内里果肉洁白，吃起来清甜多汁，清脆爽口，可以做水果生吃，也可以做蔬菜食用。做药用时，有开胃解毒，消宿食，健肠胃的功效。