新疆七月份种植蔬菜，一般使用大棚温室种植。如果在自然环境下，露地一年只有一季。
大棚温室可以在7月上旬播种的有：早秋花菜、早秋甘蓝、秋番茄、秋瓠瓜、秋豇豆、早秋芹菜等。中下旬可以播种的有：秋瓢白、早秋莴笋、秋黄瓜、秋冬花菜(100～120天)等品种。播种后，需使用新高脂膜覆盖田地，保墒防水分蒸发、保温防晒防冻、可提高出苗率。
为什么新疆的蔬菜都有点甜？
文学家曾经这样形容新疆：新疆就如同一杯鸡尾酒，五味杂陈，挑动你的每根神经。你会被眼前的天堂美景震慑，会被质朴的少数名族农家感动，会在千年的古城前怀古叹今。而我以为，新疆最吸引我的则是新疆的甜美。哈密的哈密瓜，库尔勒的香梨，伊犁的蟠桃，阿克苏的苹果，吐鲁番的葡萄，此外还有杏，桑葚，核桃，草莓，李子，油桃，无花果，石榴，西瓜。一样样都在挑逗你的味觉，一进新疆，仿佛空气都是甜滋滋的，尤其是在瓜果飘香的夏季去新疆，你想不沉醉都难啊。这样的感觉，也只有到新疆才会有。假若只允许用一句话形容新疆，不知道您会选择什么？毫无疑问，我会选择甜美。 说新疆甜美自然指的是新疆的水果了，要说新疆的水果甜，那是真甜。若从吃水果的角度论，我以为，中国有两个地方的人最有福气，一个是处在我国最南端的三亚，那里是我国唯一的热带地区，热带水果特别多。若用两个字形容热带水果的特点，就是水多。而另一处则是处在我国大西北深处的新疆了，那里因为日照时间长，干旱，水果的糖分高。若形容新疆的水果，我以为一个字就足够了，那就是甜。那么为什么新疆瓜果的味道更甜呢？新疆的葡萄就是甜新疆种植葡萄的自然资源，优势十分突出：1.气象条件优越。一是积温高、无霜期长有利于葡萄生长发育。二是日照时间长、昼夜温差大则有利于积累糖分,制造香气和色素,可显著地提高果品品质。三是空气相对湿度低,不利于病虫害的发生与危害,且又有利后期制干加工。2.新疆为灌溉农业,可使种植者根据葡萄需水要求灌水,以大幅度提高产量与品质。3.新疆多为沙土或沙壤土,尚有大面积戈壁地,土壤通透良好、氧化作用强烈、地温相对较高,为根芽生长和吸收利用养分提供了良好环境。4.新疆的冬季气温、地温相对较低,持续时间较长,在埋土情况下,不但可顺利越冬,尚可较好地满足葡萄休眠期的需冷量,使第二年芽眼萌发率高,生长健壮。5.新疆葡萄产区的热量条件类型多，有炎热、温热、温暖、温和等区域。丰富多彩的热量条件满足了不同成熟类型葡萄品种栽培的需求，既可生产鲜食和酿酒葡萄，又能生产制干葡萄。6.葡萄耐寒性较差，休眠期芽眼可耐-15℃的低温，在-16～-17℃时发生冻害。新疆由于冬季寒冷，因而葡萄越冬必须埋土防寒。葡萄品质一般用浆果含糖量和含酸量衡量，糖、酸含量与气候条件关系密切。含糖量与其生长发育不同时段的积温和平均气温均呈正相关。