新疆烤全羊、烤肉、烤馕、冷水鱼、烤包子、抓饭、拉条子、馕坑肉、丸子汤、揪片子、烤羊蹄、大盘鸡等。新疆烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。新疆大盘鸡也是
新疆特色菜有：大盘鸡、手抓羊肉、烤全羊、馕包肉、架子肉等。1、新疆大盘鸡。又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用鸡肉肉质鲜嫩可口，皮带面劲道有嚼劲，沾上大盘鸡的料汁，味道一绝，面甚至可以说比鸡肉还要好吃。2、手抓羊肉。手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，由秘法煮制而成，相传有近千年的历史，原先因为用手抓食用而得名。3、烤全羊。烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。由整只羊的骨架烤制而成，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，回味无穷，老少皆宜。4、馕包肉。馕可能很多人都有耳闻，属于是新疆很有特色的食物了，馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属于一种新潮的小吃品种。馕包肉这种面肉合一的风味食品很有新疆特色。5、新疆架子肉。架子肉是新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。现如今随着交通飞速发展，不同地域的饮食文化也能够更广泛地传播，新疆大盘鸡、手抓羊肉、烤全羊等新疆传统美食在许多地方都可以看到，想吃也不需要专门跑到外地去，可谓是吃货的福音。不过要吃正宗的，那肯定还是新疆最正宗，有时间的朋友可以去新疆旅游顺便品尝一下地道的新疆美食!