春节前上市的，选择抗寒性强、商品性好、不回根的优良品种，如“廊韭9号” “平韭5号” “平韭6号”“胜利雪韭”等。春节和春季后上市的，选用商品性好、食用品质优秀、适应 性强的韭菜优良品种，如“廊韭6号” “廊韭9号” “优宽1 号”等。