随着我国农业的发展，蔬菜大棚的出现，各种蔬菜的上市时间也大大的拓宽了，冬季市场上出现喜温的蔬菜，也是极为常见的了。这几种蔬菜，在农村很常见，它们是生长习性你知道吗？
豇豆
作为我们日常最为常见的蔬菜之一，当下正是豇豆上市时期，同时也是豇豆种植的一个高峰期。豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。在高温高湿季节种植，病虫害发生更为频繁，最好选择特别抗病，耐高温高湿的品种，如：“金领冠”等！
1、豇豆整个生育期适宜的温度范围在20-32℃之间；
2、种子发芽适宜温度为25-35℃，最低为10℃，最高为38℃；
3、在35℃左右的高温中，仍然能够生长，但是高于35℃或低于15℃的温度下，容易落花落果，植株早衰，豆荚品质变差；
4、豇豆害怕低温，不耐霜冻，温度在15℃左右生长比较缓慢，长时间处于10℃以下，生长会受到抑制，接近0℃时，植株可能会被冻死。
辣椒
辣椒基本上在农村，也是家家户户都会种上的一种蔬菜了。辣椒吃了会上火，大家应该都是知道的，那么辣椒也是喜温的蔬菜，你知道吗？
1、一般来说，辣椒适宜的温度在15-34℃之间；
2、种子发芽适宜温度在25-30℃之间，在这个温度下，一般发芽需要5-7天，如果温度低于15℃或高于35℃时，可能导致种子不发芽；
3、在辣椒苗期对温度要求比较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒，辣椒如果在35度时会造成落花落果。
茄子
茄子也是十分受大家喜爱的一样蔬菜了，也是在农村种植的比较多的一样蔬菜。茄子也是比较喜欢高温的，而且对光照时间以及强度都是有一定的要求的。
1、种子发芽适温为25-30℃，最适宜28-30℃；
2、幼苗期发育适温白天为25-30℃，夜间15-20℃，最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；
3、生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度3℃；最高温度 38℃。
4、同化作用最适宜温度20~25℃，开花期白天25℃，夜间17℃最好。有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。所以只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。
热性蔬菜的种类十分的多，有黄豆芽，芥菜，香菜，蒜苗，辣椒，土豆，生姜等等。寒性蔬菜和热性蔬菜主要可以从以下几点进行区分，1、颜色：表面是绿色的，是寒性蔬菜，表皮是红色的，是热性蔬菜；2、味道：味道偏苦是寒性蔬菜，味道偏甜是热性蔬菜；3、习性：在水里的是寒性蔬菜，在陆地上的是热性蔬菜。
1、颜色
蔬菜的表面是绿色就是寒性的蔬菜，如果蔬菜的表皮是红色的，那么就是热性蔬菜。寒性蔬菜一般是绿色植物，它接近地面吸收了地面上的湿气，所以偏寒性。热性的蔬菜虽然也比较接近地面，但是可以吸收较多的阳光，所以是偏热性的。
2、味道
味道偏苦偏酸是寒性蔬菜，味道偏甜，偏辛是热性蔬菜。味道比较苦，比较酸的蔬菜，性寒，比如说木瓜、苦瓜等，这些蔬菜由于接受的阳光较少，所以合成的糖分很少。而接受阳光照射时间比较长的蔬菜是热性蔬菜，比如石榴和柿子等。
3、习性
在水里生长的蔬菜是寒性蔬菜，在陆地上生长的蔬菜是热性蔬菜。在海里生长的海带和紫菜等均是寒性蔬菜而生长在陆地上的蔬菜，例如土豆，姜等他们经常在地下土壤中由于吸收的水分比较少，所以是热性蔬菜。
4、季节
冬天和夏天的食物是寒性蔬菜，而春天和秋天的食物是热性蔬菜。因为冬天生长的植物，受到的寒气比较重，所以是寒性蔬菜，而在夏天生长的蔬菜，由于接受了夏天比较充足的雨水，所以也是寒性蔬菜。而在干燥的春季和秋季生长的蔬菜则为热性蔬菜。
具有热性的蔬菜有很多，比如蒜薹、扁豆、香菜、大蒜、葱、黄豆芽菜、韭菜、芥菜、甘蓝、青菜、蒜苗、南瓜、芥菜、生姜、洋葱等等，这些蔬菜或性温，或者温热，富含丰富的维生素C，维生素B族，以及钙、铁、磷等多种矿物质成分，有利于补充人体的生理所需，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。