首先我们要弄明白什么是有机蔬菜，有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
有机菜花一般而言是指种植生产过程中不使用化学产品，在全民关注健康食品的大环境下，有机食品是非常受欢迎的，由于在种植生产过程中有机蔬菜的成本相对较高，所以销售价格也相对较高。有机蔬菜的受众一般为中高端消费者，这部分消费者有经济能力支撑。
很多消费者对市场上的有机农产品持怀疑态度，一是对“有机”的概念不是很清楚，二是有机产品的真假难以凭经验判断。一般有机产品都带有鉴定机构的认证，现在很多认证标志都可以直接用手机扫面，追踪生产过程，也就是农业生产过程的可视化溯源系统，根据这个系统，消费者可以直接查看从生产到运输再到市场的全部动态过程。
有机农蔬菜水果就完全不是转基因的吗？
早年有机农业的说法是不使用化学农药化肥的农业。反而是崔永元给有机农业增加了不使用转基因作物的概念，并且由于网络的发酵，逐步替代了原有的含义。实际上，有机农业的生产过程，肥料基本以农家肥（人畜粪尿）为主，但农药还是要用的，只是以易于降解的菊酯类为主，并严格控制使用量和时间，以保证无残留。尽量人工除草，并使用大棚和薄膜降低病虫害发生。实际上有机农业并无标准和检测方法，例如实际上化肥和农肥有效成分一致，如果不是使用完就检测的话，也是测不出来的，而农药的残留标准，有机农作物和普通农作物也没有明确分割，至少在中国是没有明确的有机作物标准的。
至于是否使用转基因作物，那就只能凭道德了。因为转基因品种的外观性状无差异，进行检测需要做测序，且成本极高消耗时间较长，而且没有规定必须要做。目前打出的无转基因标识更多是宣传手段，并没有国家标准要求进行检测。包括一些机关食堂颁布的不使用转基因食品也都是自欺欺人罢了。