作为外地人，以我的观察试着回答下，其实哪个地方吃的种类都不少，广西也不例外，就说我呆的柳州这边，比较出名的有螺蛳粉，粉的种类还特别多，这都可以称之为美食，在当地人看来是家常便饭。就粉而言，从全国范围来看受众人数主要在南方，而且也并不是很普及。一种美食要想排上号，首先第一自然是好吃，第二，受众人数较多，因为吃的人多了就容易被人接受。第三，”要上得了厅堂”，还是说粉，粉的制作比较简单，一般餐馆3、5分钟就给你搞定，相比其他一些美食，制作工序略显粗糙。我想排上号的那些美食多数还是比较讲究的，无论食材还是制作工艺。其他菜系相比桂系在工序上也要多不少，一个上好的美食确实得需要功夫用心去做。要想弄明白广西桂菜“排不上号”得深入广大山村一探究竟，广西大多村民吃饭并不是很讲究，自古这个地方食材产量不高种类也不多，吃的方面在全国来看自然不会成为主流，更别说走出去。在村里呆久了你会发现不是这么一回事，现在的村里吃的还是不错的，虽然不是很多菜，但做的很精，你会发现我们似乎都被表象给骗了，在这里你可吃到城里没有的蒸肉（像是熏肉，加各种料蒸的猪肉，而且整体扣在盘子里外围一圈皮、肥、瘦组在一块最好吃，肉块与肉块之间丝连在一起方便断开）、腊肠（正宗农家手工制作，入口难忘，甚至有甜味的）、酸竹笋（当地制作的竹笋咸菜，酸味，越吃越想吃，下饭菜极品）、火锅（当地可能不叫火锅，总之就是锅烧开后煮大块肉汤，然后放各种菜）、橄榄菜（这个菜配的肉吃起来绝对比其他大多数做法好吃）、各种野味（比如芒鼠，我是第一次吃，感觉蛮不错，肉质较硬，虽然一开始不知道是鼠肉）……等等还有很多。好了，说了这么多言归正传，广西美食确实很多，但真正美味是在山村里，要想走出去，先让村里人走出去。桂系应该吸纳更多的东西，而不是在自己画的圈子里转。