任何蔬菜品种都可以是有机蔬菜，有机蔬菜是没有种类之分。
在种植蔬菜过程中不用任何化学肥料，使用动物粪便或植物经过发酵后用作机肥，种植出来的蔬菜叫有机蔬菜，
什么叫有机蔬菜？
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。