蔬菜的品种丰富，是指除了热带地区的蔬菜之外，还可以生长其它温度带的蔬菜．气温高，可以生长热带的蔬菜，不能满足其它温度带的蔬菜的生长，A错．地形起伏大，不同海拔高度具有适宜的不同品种蔬菜生长的环境，品种丰富，B对．降水丰沛只是水源充足，与品种丰富关系不大，C错．土壤肥沃也不能影响品种多少，D错． 故选：B．
蔬菜的品种丰富，是指除了热带地区的蔬菜之外，还可以生长其它温度带的蔬菜．气温高，可以生长热带的蔬菜，不能满足其它温度带的蔬菜的生长，A错．地形起伏大，不同海拔高度具有适宜的不同品种蔬菜生长的环境，品种丰富，B对．降水丰沛只是水源充足，与品种丰富关系不大，C错．土壤肥沃也不能影响品种多少，D错． 故选：B．