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什么蔬菜含铅多
受到污染的菜铅含量比较多。
生菜、油麦属于叶菜范畴，以叶子为主要食用对象。叶菜是比较容易有农药残留的菜。现在针对生菜的病菌、病虫害比较多，一般来说在生长过程中无法避免，所以均需要采用化学方法来抑制。其实现在我们所使用的大多农药都可以在一个月内自然分解。
所以只要在生菜上市前一个月内没有施用农药基本可以保证安全。如果生菜的叶子中含有重金属铅的话，只可能是水、土壤或者是被其他化学试剂污染造成的。一般来说，农药中都不含铅，铅对于杀菌或者是杀虫没有作用。
扩展资料
铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄到体外外，其余通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤，严重的可导致终身残废。
若是小孩体内铅含量较高，会出现食欲不振、行动不便和便秘、失眠现象；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等现象；铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
参考资料 人民网——警惕：三种重金属超标 路边野菜不能随便吃
参考资料 搜狗百科—农药残留