根据中华人民共和国兽药管理规定，只要对食品产生药物残留的产品都是违禁产品，都是禁止使用的。
药物残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。
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兽医药理学（Veterinary Pharmacology）是研究兽用药物与动物机体相互作用规律的一门学科，是一门为临床合理用药、防治疾病提供基本理论的兽医基础学科。
兽医药理学运用动物生理学、生物化学、兽医病理学、兽医微生物学和免疫学等基础理论和知识，阐明兽药的作用原理、主要适应症（indication）和禁忌症（contraindication），为兽医临床合理用药提供理论基础。所以，兽医药理学是一门桥梁学科，既是兽医药学与兽医学的桥梁，也是基础兽医学与临床兽医学的桥梁。药理学是一门实验性学科，学习方法要理论联系实际，熟悉和掌握各类药物的基本作用规律，分析每类药物的共性和特点。整个课程的教学时数为70学时，其中理论课45学时，实验课25学时。综合实习教学0.5周。
本课程采用的是陈杖榴教授主编的面向21世纪教材《兽医药理学》（中国农业出版社出版，2002年版）。本课程教学以理论教学讲授为主，辅之幻灯、投影等多媒体教学手段，注重理论联系实际。作为兽医专业重要的一门必修课，通过学习该门课程，要熟悉和掌握各类药物的主要作用、作用机理和主要的应用，分析每类药物的共性和作用特点，对重点的药物要全面掌握其作用原理、作用特点与临床合理应用，培养学生掌握兽用药物防治畜禽疾病的知识和技能，为现代畜牧业发展服