检测水果有快速检测仪，只是不能检测糖和水份，适用于家庭，用气相、液相有点成本太高要10-20万，进口更贵，操作员要求太高。
农残用农药残留检测仪就可以了，
糖度用糖度计，水分用水分测定仪
色谱仪好像不能测糖度和水分吧
农药残留没法洗？农药残留酶法洗！
----玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶
玛蒂尔酶可完全降解多种农药残留，降解效率高，使用方便。北京市产品质量监督检验所的测试报告证明：玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶对甲基对硫磷的降解率达到100%；
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