往上的不知道，就从我祖父这辈说起。
稻谷变成米，可用四种方法获取：水碾、藟子、碓、旱碾。现在来说一说。
水碾利用水作驱动力，把木马推着旋转，稻谷在圆槽里，木马来回碾压。木马下面装有两个石轮，石轮卡在石槽里，碾米的时候就放水，不用的时候，关上水。这种方法，适合大批量碾谷时才用。
藟子这种工具很少见了。用竹子和泥做成，像石磨一样由上下两块组成，中间安一颗稳定轴。上块设有凹槽，供放稻谷。由两人或者一人拉动磨谷。
碓由碓窝、碓丫、碓身、碓齿组成。碓窝是一块整石镂空而成，呈圆型，镶嵌在泥土里，和家庭地皮一样高矮。碓丫是固定碓身用的。碓齿位于碓的前端，工匠师傅以破铁块打进木桩里，敲打谷物时，起到锋刃作用。两人脚踩，一蹲一放。
旱碾和水碾一模一样，只不过动力改由骡子和马牛而已。
这四样碾米工具，我小时都见过，1978年，我村的电来了以后，大队买了碾米机，才慢慢退出历史舞台的。
中国水稻栽培历史悠久，在《管子》、《陆贾新语》等古籍中，均有约在公元前27世纪的神农时代播种五谷的记载，稻被列为五谷之一。怎样使水稻谷变成可以食用的大米，聪明的古人发明了石臼，石臼是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷便在石臼里去壳，蜕皮，露出了暗红带白的米粒，就可以煮来食用了。 在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志。 在人类进入电气化时代以后，太约上世纪五十年代左右，打米机的发明与普及，石臼逐渐被淘汰，只有在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。 在中国的许多乡村，被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着，成为许多人怀旧的对象。城市中很多以农村、原生态的为主题的餐厅，摆上一些老石臼，以此来吸引顾客。
大宗(稻谷、小麦)和小宗(燕麦、荞麦、大麦)粮食加工方法
大麦的：用36头15kg左右的长×荣F1肉猪，通过一个饲养试验和一个消化试验研究大麦粉料日粮(1组)、膨胀大麦粉料日粮(2组)、制粒大麦日粮(3组)和膨化大麦制粒日粮(4组)对15～90kg生长育肥猪生产性能和养分消化率的影响，结果显示：与1组比较，2、3、4组日增重分别提高2.67%、1.53%和9.00%；饲料利用率分别改进8.18%、6.39%和13.30%；每头猪节约饲料成本21.00元、17.25元和34.50元。日粮养分表现消化率：粗蛋白质分别提高了3.94%、2.29%和1.68%，差异均不显著(P＞0.05)，干物质分别提高了4.72%(P＜0.05)、-1.69%(P＞0.05)和4.83%(P＜0.05)，粗脂肪分别提高了26.22%(P＜0.05)、43.89%(P＜0.01)和44.26%(P＜0.01)，粗纤维分别提高了21.86%(P＜0.01)、11.52%(P＜0.05)和22.01%(P＜0.01)。表明大麦型饲粮制成颗粒料的饲养效果明显优于粉状料，将大麦膨化或膨化再制粒有加性效应。