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大家喝的和存放的散装白酒,一般是在酒厂直接买现成的酒,还是弄粮食让酒厂代加工呀?

来源: admin 发布于:2022-06-15 08:46:45

我也经常喝酒,但是没有机会到酒厂加工,只好到商店里买成品酒喝。

商店里的酒品种不同,价格不同,有瓶装的也有桶装的,有些瓶装的酒喝起来不如桶装的口感好。

这两年,东北一些酒厂生产的酒卖的不错,有的桶装酒里面还放有人参,颜色也呈现米黄色,45°左右,价格不贵,很多收入不高的人都在喝这种酒。

我感觉20元以下的的酒大部分都是酒精勾兑的,真正用粮食烧的酒价格不会太便宜。

其实小酒厂不一定酿不出好酒,有些东北的小锅烧口感真的很不错。

董青岛供稿。

配图来自网络,版权归原创所有。

原浆酒真的是纯粮食加工的吗?

谢友邀我作答!

美食坐家告诉题主,原浆酒肯定是纯粮食加工的酒,而且还是酿造后没有经过勾兑过程的酒。原浆酒是我这个几十年“酒精”(久经)考验之人的最爱,尤其那种存放了多年的原浆酒,更是我的醉爱。

原浆酒因没有进行过调酒师的勾调,度数一般偏高一点,要适量饮用。特别是那种十几年的原浆,美食坐家本人有幸喝过几次,口感很好,很醇厚,平时一斤的量,喝五六两就醉了,但喝后头一点不晕。

这些年,市场上因为有无良奸商的影响造成了消费者认为原浆酒不可以喝,喝了有害健康的误解,事实上,原浆酒纯粮食酿造,不仅可以喝,而且还是泡制各种药酒的首选,适量饮用有益身体健康,通血气,活经脉之功效。美食坐家喝了30年的原浆酒,至今身体倍儿棒,吃饭嘛嘛香,唯一的缺点就是没喝胖,身材挺“苗条”滴!

所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

您好,我是酒中故交,感谢您的邀请。

题主这个问题提的非常好,实际上这也是一个困惑很多人的问题,当然,这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题。

【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?】

现在有些酒企特别是散酒酒坊,用食用酒精勾兑的酒,堂而皇之说成纯粮酒,因为,他们的逻辑是这样的:食用酒精是粮食生产的,食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。

(实际上,并不是所有的酒精都是粮食生产的!)

猛一看,对呀,是这么个道理,实际上这是一种偷换概念的说法。

如果按照他这种说法,所有的生物都可以叫人了?毕竟世间万物都和人同源嘛!把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观,是为了和酒精勾兑酒进行区分,为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢?

实际上,在白酒行业内,纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念。

白酒分为液态酒、固液酒、固态酒。

液态酒就是三精一水的产物;

固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合。

固态酒就是纯粮酒。

我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释:

3.5.6 液态法白酒 Chinese spirits by liquid fermentation

以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

关键词:淀粉、糖类物质,食用酒精,食品添加剂

这个原料可不仅仅是粮食,只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精。

3.5.10 浓香型白酒 strong-flavolir Chinese spirits(其他香型类似)

以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。又称泸型白酒。

关键词:粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质。

这里面的区别实际上非常明显,一个是工业化的合成品、速成品,一个是正常的生物工程下的产物。里面的差别实在是天差地远。

“严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》。据说,有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。

就像鸡一样,一个速成,一个散养,虽然都叫鸡,但这不是一个东西。

我是故交,一见如故,交则情浓。

坚守在传统固态纯高粱酿酒的一方小天地,健康饮酒的铁杆拥趸。

故交纯高粱固态发酵白酒,酒为“故交”之名,必不敢负“故交”之意。

希望回答能对您有些小用。谢谢。

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