酸碱。
(1)家禽屠宰污水中含有的污染物有:
大量血污、油脂、毛皮、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，水呈红褐色并有明显的腥臭味，富含蛋白质、油脂及较高的含盐量等。
(2)对环境污染:
屠宰污水中有害物质浓度高，其中的油脂、肉屑、骨屑等物质在污水池腐烂发酵，臭气熏天，对环境污染严重。
(3)污水处理方法。
家禽屠宰污水的处理是一个复杂的过程，专门有屠宰污水处理工艺流程，不是简单地加些化学试剂就能解决问题的。如果专业的屠宰场，必须有配套的污水处理系统，否则环保部门就过不了关。至于家庭或个体的小型家禽屠宰场污水的处理。
①通过人工清理，其中的毛皮、肉屑、骨屑、内脏杂物、粪渣等固体废弃物不要流入污水池中，作为固体垃圾清除掉。
②在污水中池中加入碱性物质或表面活性物质，加速油脂的降解，最好污水池封闭，不要露天。
③引入大量河水或地下水把其稀释到排放标准以下，及时排出。