乳化型：
1、原料加工部分：绞肉机、斩拌锅（量大可以用搅拌锅+乳化机）
2、灌装：进料槽、结扎机
3、杀菌：高压杀菌锅
4、包装：如果是单根装箱，人装箱就可以；如果是超市装，需要个超市包装机。
颗粒型：
与乳化差不多，但是需要腌制
1、原料加工部分：绞肉机、搅拌锅（如用乳化质需增加斩拌锅，或者使用滚揉锅）如量大，需盐水配制器
2、腌制：0-4度冷库
3、二次搅拌：滚揉锅或搅拌锅
4、杀菌、包装和以上没差别。
当然，小的设备还是要有的，地磅、电子称、制冰机、料斗、主要高压杀菌机需要相关配套的东西。