制作酱油,大酱的技术哪里有?我想开个制作东北大酱的小型加工厂用什么机器，需要哪些技术？

制麴设备、酵母培养设备、发酵池、淋醋池、包装机
　　酱油制造工艺：培菌--种麴--原料蒸煮--制麴--制酱醅--发酵--淋油--勾兑--包装
　　培菌设备、蒸煮锅、制麴设备、发酵池、淋油池、压滤设备、包装机
　　食醋制造工艺：培菌--种麴--酵母培养--原料蒸煮--制醅--酒精发酵--醋酸发酵--淋醋--勾兑--包装
　　米醋制造工艺：制造米麹--蒸煮大米饭--糖化--酒化--醋化--压滤--勾兑--包装