你首先需要明白你申请的产品是属于哪一类别.具体的申证单元是什么,然后按食品生产许可证的审查细则进行申请即可.贴两类产品的审查细则看一下,然后根据你的需要上网下载即可.水产深加工品生产许可证申请准备资料一、 发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的其他水产加工品是指除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料加工而成的产品。申证单元分为5个：水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品。在生产许可证上应当注明产品及单元名称,即其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2202。二、基本生产流程及关键控制环节1、水产深加工品的基本生产流程。其他水产品：原料→清洗→熟制→冷却→灭菌→包装三、关键控制环节。 （一）水产深加工品1、其他水产品：原辅料处理、杀菌。三）容易出现的质量安全问题。1．由于生产工艺不合适造成产品的风味物质不足；2．微生物超标；3．超范围或超量使用食品添加剂；4．重金属超标；5．兽药残留量超标。四、必备的生产资源（一）生产场所。 其他水产加工品的生产企业除必须具备的生产环境外，其厂房建筑结构应完善，厂房设施的设计应根据不同水产制品的工艺流程进行合理布局，上下工序衔接合理，防止原料、半成品、成品间的交叉污染。 企业应具备与生产能力相适应的原辅材料库，包装材料库、成品仓库；具备与生产相适应的生产车间，包装车间；同时原料库房应必备冷库制冷设备（或租赁冷库制冷设备），成品库房根据贮藏需要配备冷冻冷藏设施，以保证原辅料与成品的贮存要求。冷库应根据不同工艺要求，达到相应的温度。 （二）必备的生产设备。*水产深加工品必备的设备。*其他水产品：①原料处理设施；②熟制设备；③包装设备；④杀菌设备 水产制品还应符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》、备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求 其他水产加工品的原料必须来自无污染水域，新鲜度良好，组织紧密有弹性，无异味，无外来杂质，不得含有毒有害物质。生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及相关规定，不得使用非食用性原辅材料。包装材料应干燥、清洁、卫生、坚实、无破损。对于实施生产许可证管理的原辅材料，采购时应验证。产品原料的贮存及运输过程，不仅要有防雨、防尘设施，还应根据原料特点配备冷冻、冷藏、保鲜、保温、保活等设施。六、必备的出厂检验设备（一）分析天平(0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）无菌室（或超净工作台）；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）计量容器；（九）温度计(冻品)；（十）酸度计。七、检验项目其他水产制品的发证检验、定期监督检验和企业出厂检验分别按下列表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有＂*＂标记的，企业应当每年进行2次检验。水产深加工品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 √ √ √ 2 水分/总固形物 √ √ √ 3 盐分 √ √ √ 视产品情况而定4 蛋白质 √ √ √ 视产品情况而定5 灰分 √ √ * 视产品情况而定6 无机砷 √ √ * 7 铅 √ √ * 8 甲基汞 √ √ * 9 铝 √ √ * 10 菌落总数 √ √ √ 11 大肠菌群 √ √ √ 12 沙门氏菌 √ √ * 13 志贺氏菌 √ √ * 14 金黄色葡萄球菌 √ √ * 15 副溶血性弧菌 √ √ * 16 食品添加剂 √ √ * 视产品情况而定17 净含量 √ √ √ 18 食品标签 √ √ 注：依据标准：GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、定量包装商品计量管理办法、备案有效的企业标准（产品的特征成分应在企业标准中明确列出）。八、抽样方法根据企业申请发证产品的品种，在企业的成品库内，每个单元抽取一个样品进行发证检验。优先抽取工艺过程比较复杂的、生产加工难度比较高的产品进行检验。所抽样品为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。随机抽取20个最小包装，样品总量不少于2kg；包装净含量高于2kg的产品抽取4个包装，从4个包装中抽取样品，总量不少于2kg；水产深加品酌情抽样（满足检验和复检用量）。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。速冻食品生产许可证审查细则(2006版)
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