培根的加工工艺流程是怎样的？

培根是一种西式熏肉制品，由猪的肋 部肉熏制而成的半成品，食用前必须再加工，如切成薄片，油煎 炸熟，是西餐菜肴的原料。培根的加工工艺流程一般是选料一剔骨一整形一腌制一浸泡一冲洗一再整形一烟熏。