施肥是苹果园综合管理中的重要环节。肥料分基肥和追肥两类。基肥宜在中、晚熟苹果品种采收后直至落叶休眠前施用。早施基肥有利于树体贮藏养分的积累，及早恢复树势和提高树体的越冬能力，也有利于根系恢复生长和第二年的开花着果。按我国猪圈粪、堆沤肥中的有机质含量一般在10%~20%估算，每年每亩苹果园约需施人上述基肥500~2 000千克。
为提高并延长晚秋苹果叶片的光合能力，基肥中可适量加人尿素或硫酸铵等速效氮肥。磷和钾易在土壤中变成不溶性状态或被土壤所固定，降低肥效，一般也多混入有机肥中做基肥深施。追肥在施足基肥的基础上施用，主要用以及时补充苹果各个生长中心时期对养分的需要，均用速效性肥料。
一般每年进行1~3次。包括开花着果期、花芽分化期和果实膨大期几次追肥。例如，秋施基肥少，树体C藏营养水平低，树势弱，对于花芽多而质量差、着果易过量的树，要施花前肥，以速效氮肥在萌芽前施人。反之，可以不施。对于大量结果的大年树，要重点掌握春梢停长期和果实迅速膨大期追肥。
以促进花芽分化和提高树体的营养储备。反之，对于花少的小年树，要加强萌芽开花前追施氮肥，尽可能提高着果率，并加强当年的营养生长，相对减少当年花芽形成的数量。花芽分化期追肥以氮、磷、钾三要素配合为宜，果实膨大期追肥则以磷、钾、肥为主，有利于提高果实的品质。
此外，在根系吸收能力薄弱而地上部花果发育急需养分之际，或当植株表现缺素症状的情况下，还可应用根外叶面追肥的方法。一般在喷后2小时，肥料即可开始被吸收利用。追肥数量：大体上，乔化幼树全年每株施纯氮0。1~0。25千克，生长结果期的树施0。25~0。
5千克，盛果期的树施0。5~1千克，结果多的树可增至1。5千克。磷肥用量，以P205为计算标准，盛果期的树株施0。3~0。5千克。钾肥用量，以K20为计算标准，盛果期的树株施0。5~1千克。成年结果树通常以产量来衡定三要素的用量，即每100千克果实需纯氮0。
4~0。 7 千克，磷（P2O5) 0。2~0。35千克，钾（K20)0。4~0。7千克。具体施用时，还要考虑园地的土壤情况，以及苹果的品种和砧木等的差异。必须指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增产效应非常显著，但过量施氮则会降低增产效益。根外追肥的常用浓度如下：尿素0。
3%~0。5%，硫酸铵0。1%~0。3%，过磷酸钙1%~3%，硫酸钾或氯化钾0。3%~0。5%，磷酸二氢钾 0。5%~1%，硼砂0。1%~0。3%，硫酸锌3%~5%，硫酸亚铁0。3%~ 0。4%，硝酸钙 0。3%~0。5%。
施肥一般分作积肥和追肥两种，具体时间因品种、需肥规律、树体生长结果状况而定。一般情况下，全年分4次施肥为宜：
1、花前肥或萌芽肥（4月上旬）。
2、花后肥（5月中旬）。这两次肥能有效地促进萌芽、开花并及时防止因开花消耗大量养分而产生脱肥，提高坐果率，促进新枝生长。
3、花芽分化和幼果膨大肥（5月底至6月上旬）。此次追肥是为了满足果实膨大、枝叶生长和花芽分化的需要。此次施肥以钾肥为主。
4、积肥施入时期以秋季最佳（9月上中旬）。以农家肥为主施积肥时，磷素按全年总量全部施入，为了充分发挥肥效，磷肥要先与有机肥一起堆积腐熟，然后拌匀施用。
