红薯主要分淀粉型和鲜食型。从题主的意思，喜欢烤红薯一类的，则在种植时要选择鲜食型秧苗，尤以黄瓤最佳。
鲜食型红薯秧蔓有的细而长，有的短而粗，总体说较‘赖’，因此，在起垄前要比淀粉型红薯多用腐熟的农家肥。农家肥的好处是持效长，舒松土壤，不利于土地板结，有利于薯块膨大。起垄耕第一犁时施入钾肥，为后期薯块膨大作准备，并且它还能为薯块光滑、美观起着作用。在第二、第三犁时撒入氮磷钾、钙等复合肥。氮肥可发苗，磷肥可使秧苗植粗节密，钙肥可辅助钾肥在薯块膨期增加养分。
鲜食型红薯切忌发生涝灾，因此要把地选在排水条件好的沙土地。如果有水排不出去，红薯乱发根，拖长根(贼根)，不膨大；既使前期膨大的红薯，也会变味，不但没有甜度，还会有一种臭味。红薯不要栽植在黄土地内，因为黄土地透气性差，不利于薯块吸收外部养分。
鲜食型红薯在薯块膨大期要及时提蔓。提蔓的原因一是防止薯蔓扎根，和红薯争夺养分；二是让薯垄周围空气流通，薯块有利于喘气，能排出垃圾，吸收外部养分。
在薯块膨大期间，如果薯叶变黄，秧蔓赖，要及时补充叶面肥，增加营养，利于薯块更好地吸收养分，增加甜度。
鲜食型红薯，在收获后，不要及时食用，要贮存一段时间后，才可以更好地增加甜度，因为这期间有一个分解、转化的过程。
