豌豆苗是营养价值很高的蔬菜，吃起来口感鲜嫩，富含维生素A，最合适眼睛不好的人食用。豌豆苗喜欢冷凉气候，最合适在秋冬春三季种植，夏季天气炎热，品质不好，而且产量也不行。
我们当地许多人家都选择在冬季培育豌豆苗，产量高，品质好，掐尖后管理得好可以继续掐尖，可连续掐3到4次左右。那么，要怎样培育豌豆苗呢？
一，选种
豌豆的品种有好几种，有的荚扁而大，我们称之为菜豌豆，有的豌豆荚扁而小，成熟晚，我们叫本地豌豆。除此之外，豌豆还分有早熟型的。
无论是什么品种，豌豆苗都可以吃，但是菜豌豆的嫩苗很肥壮，却不好吃。我们培育豌豆苗主要选择个小而圆的本地豌豆来种植。
这种豌豆种植出来的苗有浓郁的豌豆味，较为鲜嫩，纤维较少，买家也只喜欢买这种豌豆苗，市场价格也挺高。
二，种植
①整地：种植豌豆苗的土壤要疏松泡放，种植前要翻晒几日，然后细细锄匀。种植地最好选择当阳不能积水的地块，地势稍高，排浇容易的地方。
锄地时，可撒入适量腐熟的农家肥，如：猪粪，羊粪一起锄入地中，这样种植出来的豌豆苗品质都比较好。
②播种：选出外缘光滑无裂缝，无虫眼的豌豆，先捞出一条浅沟，把豌豆均匀撒播在沟内，沟不易过深，十厘米左右即可。
豌豆苗合适密植，撒播时可以适当密植，注意不要太稀，盖的土层约为三四厘米厚，不能太厚，太厚的话会影响出苗。
三，管理
刚种入地中的豌豆浇水时，第一次一定要浇透，最好用喷淋的方式浇水。直接冲入水会把种子冲出，影响后期生长。
豌豆出苗后，根据土质的肥力，以及整地前施入的肥料情况，可适当施用稀水粪。也可以在浇水时撒入适量的尿素，以增加肥力。
从豌豆苗种入地中到收采，整个生长过程中，水份要控制得当，不易过涝也不易过干。注意锄草和防虫害。豌豆苗最容易滋生蚜虫害，尽可能的防止干旱和杂草滋生。
四，掐尖
当豌豆苗长至十至十五厘米左右就可以掐尖食用了，以地上五厘米以上部分掐起为宜。最好在早晨和傍晚时采收。
每次掐尖后一至二天后，就要给豌豆苗追施肥水，肥料可以是农家肥，也可以是有机肥料，复合肥等。冬季气温低，可适当增加施肥次数，可防止霜冻和提高增长迅速。
总结：豌豆苗可以单独选择一块土壤种植，也可以和套种在蚕豆中，若是主要采收嫩尖为主，最好单独种。若是想收采豌豆可以种稀一点，可单独种也可套种。
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