反季节蔬菜生产根据什么原理

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创造人工条件（像温室一类）或者利用某地的特殊气候条件吧。

下面是一些参考材料：

那什么才是反季节蔬菜？北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张凤兰告诉记者，反季节蔬菜并没有严格的定义。20世纪90年代反季节蔬菜一词刚出现的时候，其指代的仅是大棚菜，是个相对狭隘的概念。而现在说的反季节菜，一般是指利用反季节技术栽培的蔬菜。但有时候，南方异地种植的当地蔬菜也常被人们称为反季节蔬菜。目前反季节蔬菜的栽培在国内主要有高山反季节栽培、保温设施栽培和遮阳网栽培3种方式。

高山反季节栽培可以解决在高温的夏秋季节，不耐热蔬菜无法种植的问题。因为在较高海拔山区气候凉爽，可以种植平川地区因高温而不能种植的蔬菜。栽培高山反季节蔬菜可以在8月～10月份蔬菜“秋淡”季节，为市场提供品种丰富的新鲜蔬菜。

平时人们常说的蔬菜大棚属于保温设施栽培，常用于春冬季节非耐寒蔬菜的栽培，主要是为了某些蔬菜早春抢早上市和晚秋延后供应。保温设施除塑料大棚外，还有日光温室、塑料小拱棚、地膜覆盖、电热温床等。

此外，利用遮阳网也可以增加炎热季节的蔬菜品种。利用这种覆盖材料覆盖蔬菜，能起到遮阳、防风、防暴雨和增加园地湿度的作用，因而有利于克服夏秋强光、暴雨、高温对蔬菜生长造成的不利影响。