大棚蔬菜的栽培主要是可利用大棚内的小环境，调节湿度、温度，起到提前或延迟供应产品的作用。因此，大棚蔬菜栽培首先需要与当地气候结合，另外与种植蔬菜的特性结合，这是种植的基本，其次与当地消费市场相结合，确定生产计划。
什么蔬菜可以用大棚种植
大棚主要用来种植反季节蔬菜，能够缓解市场紧缺，获得较高经济效益。
通常用于大棚种植的蔬菜主要包括：黄瓜、豆角、西红柿、青椒、韭菜、茼蒿以及萝卜、白菜类小青菜等。
冬季日光温室大棚可种植的蔬菜适应的温度??
冬季日光温室大棚种植蔬菜的适宜温度有以下控制方法：
首先搞明白大棚通常指没有后墙的，有后墙的称温室。
一般果菜类蔬菜必需在温室里种植。如：
黄瓜13—33°低于13°生长受抑制嫁接和几个特殊品种可以在8°生长。
番茄温度比较复杂，结果期和营养生长期不一样，通常温度比黄瓜低5°左右。
果菜类低于零下2°就有可能冻害。
叶菜类比较抗冻，油菜抗-7°低温，芹菜抗-5°的低温。茼蒿、头菜也比较抗低温。
大棚温室能种哪些作物？
西红柿，黄瓜，香菜，西葫芦，油菜，菠菜，蒜薹，韭菜等等。
杏 桃都可以的，关键问题是室温要达到，其余的蔬菜就更不在话下了，只要夏天有的冬天都可以种植的
