鸡的品种按其经济用途分为蛋用鸡、肉用鸡、蛋肉兼用鸡和药用或观赏鸡四种。一般来说，家庭养鸡本应以自繁、自养为主。但因近年来养鸡户不断增多，饲养量大量增加，自繁自养已不能满足社会需要，有相当数量的鸡苗只能从集市或种鸡场购买补充，怎样选择雏鸡呢？
挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二摸、三听、所谓“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准；羽毛是否清洁整齐，富有光泽。“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。“三听”则听叫声是否清脆响亮。健壮的雏鸡一般表现为：眼大有神，腿干结实，绒毛整齐，活泼好动，腹部收缩良好，手摸柔软富有弹性，脐部没有出备点，握在手里感觉饱满温暖，挣扎有力。反之，精神萎靡，绒毛杂乱，脐部有出血痕迹等均属弱雏。
雏鸡的雌雄鉴别方法，通常有以下几种：
1、肛门鉴别法：首先看肛门的张缩情况，一般雄雏的肛门括约肌比雌雏发达，挛缩能力强。因此，在出雏的当天，可将雏鸡托在手中，看其肛门的张缩情况，如果闪动恰恰而有力，为雄雏；而闪动一阵、停一阵、再闪动一阵，张缩次数较少且慢，为雌雏。
2、羽毛鉴别法：主要根据翅、尾羽生长的快慢来鉴别，雏毛换生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雏鸡的胸部和肩尖处已有新毛长出的是雌雏；若在出壳后七天以后才见其胸部和肩尖处有新毛的，则是雄雏。
3、动作鉴别法：总的来说，动物雄性要比雌性活泼，活动力强，悍勇好斗；雌性的比较温驯懦弱。因此，一般强雏多雄，弱雏多雌；眼暴有光为雄；柔弱温文为雌；动作锐敏为雄，动作迟缓为雌；举步大为雄，步调小为雌；鸣声粗浊多为雄，鸣声细悦多为雌。
4、外形鉴别法：雄雏一般头较大，个子粗，眼圆形，眼睛突出，嘴长而尖，呈钩状；雌雏头较小，体较轻，眼椭圆形，嘴短而圆，细小平直。来航鸡发育较快，雌雄翅尾羽都出得早，较难识别，一般在15日龄左右，可根据冠子的发育状况鉴别。
参考资料：
土鸡有什么快速养殖技术？
肉鸡产业化养殖
成果简介
本项目围绕“优质肉鸡产业化”开展了全方位的研究与探索，攻克了优质肉鸡产业化过程中急需解决的品种选育、饲料营养、疾病防治和环
境控制多项技术，建立了“优质肉鸡产业化生产技术体系”。突破了优质肉鸡产业化进程中的良种繁育关键技术，建立了优质肉鸡良种繁育体系。培育了20多个专
门化品系；育成了15个适合市场需求的优质肉鸡新品种（配套系）；建立的优质肉鸡产业化技术体系，育成国内生长最快、饲料利用率最高且不含隐性白羽肉鸡血
缘的高效黄羽肉鸡配套系；建立的家禽生物安全系统，有效地控制了鸡病的发生和流行，肉鸡成活率超过97％，上市率超过96％；利用鸡粪制造商品有机肥，有
效的消除了鸡粪堆放对环境的污染；根据“理想蛋白质”的概念，以可消化氨基酸为基础，科学配制全价饲料，建立了优质肉鸡饲料生产体系。本成果获得2002
年国家科技进步二奖，并申请4项专利。
应用前景：该成果在广东温氏食品集团和有关企业中得到应用，并培育了3个龙头企业，促进了我国肉鸡品种结构的变化。
合作方式：技术转让、技术许可、合作开发
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