通常先育苗，生菜种子太小太轻，需要伴上细沙或者其他碎泥土之类的，放盆里搅拌均匀，再撒到泥土上，然后盖上一层薄土0.5-1厘米，薄薄的一层,15-20度约3-5天发芽气温高于25度时难发芽，夏天种生菜时需要催芽，将生菜种子泡1晚，然后用湿纱布包好，放入冰箱的冷藏室（5度左右），大约半数以上生菜种子露白时再播种。
大棚栽培蔬菜形式有几种
从大棚蔬菜的栽培形式(栽培季节)上看，有春提早栽培(春季早熟栽培)、越夏避雨栽培、秋季延后栽培及越冬栽培(特早熟栽培)。由于栽培季节的不同，适宜的蔬菜种类和配套的栽培技术都有差异。
一、春提早栽培
春提早栽培是在初春寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的大棚栽培形式。春提早栽培由于试验、推广时间较长，栽培的技术措施比较成熟和完善，栽培的蔬菜种类也在不断的扩大，从喜温的果菜类到喜冷凉的叶菜类和根菜类。
二、越夏(避雨遮荫)栽培
众所周知，本地区的夏季具有气温高、暴雨频繁、不时有台风影响等特点，这样的天气条件对蔬菜生长非常不利，尤其是对播种(包括整地施基肥、及时播种及播种操作)和幼苗的生长影响更大。为了创造一个相对适合蔬菜生长发育的环境，在夏季蔬菜栽培上，可以利用大棚设施进行避雨遮荫栽培，即利用大棚骨架覆盖遮阳网、防虫网进行覆盖栽培。所以，这是一种除去围裙保证通风并具有降温避雨功能的栽培形式。
三、秋延后栽培
秋延后栽培是秋季露地生长的喜温蔬菜在霜冻低温来临前，覆盖塑料薄膜不使蔬菜受冻害、延长其生育时间，从而提高产量的栽培形式。
四、越冬栽培
采用冬季大棚栽培形式，此类蔬菜可以从秋季至春季不间断地生产。喜温蔬菜的越冬栽培难度较大，在栽培上存在与春提早栽培相似的问题。