马铃薯在南方农民们都拿来当疏菜吃，第一季的稻谷收成后秋马铃薯又开始种植了，如何栽培才能高产呢？
一、选种子
种子我们要选择怎样的品种才好，首先要根据当地气候、种植方式、种植用途、择选高产、优质、高抗品种。而不是我们自家上一年留下的种子，自留种子保管不得当容易发霉、虫儿咬坏、导致发芽率低，影响高产。
二、精细整地：
选择田块肥沃而疏松的土壤，排水性要好，又近水源，方便浇方便排。清除表面的杂草再深耕土地给土壤熟化，种植前还再要深耕一次、起垄、开沟、整土要精细均匀，土壤疏松平整。
三、播种时间：
根据当地气候条件，确定适宜的播种时期，南方秋播栽培的适宜播种期在8月中、下旬也就是立秋后十五天内。立秋后天气气温比较平稳，利于种子的发芽，不易腐烂。
四、田间管理：
1、适时浇水。地主要在马铃薯出苗阶段，出苗阶段都遇旱，因此，适时浇水，满足马铃薯出苗对水分需求。
2、查苗补缺。马铃薯出苗后立即一块块垄垄检查,发现缺苗、漏苗立即补种，补种时可挑选已发芽的薯块进行整薯播种。
3、中耕培土。当马铃薯出苗后长至6—7叶时结合中耕培土，结合苗肥追施进行第一次中耕培土。苗长至12-13叶时（现蕾期）进行第二次中耕、除草、培土。
4、及进排水。马铃薯生长中后期，是本地的雨季，如果田间渍水一是品质下降，容易造成烂薯。因此应注意观察，及时排除田间渍水。
五、病虫防治：
及时观察田间病虫害发生情况，发现病虫害发生，及时与农业部门联系，并按技术人员要求进行防治。
如早疫病防治。①、选择高抗品种，适时提早收获。②、选择土壤肥沃的高燥田块种植，增施有机肥，提高寄主的抗病性。③、发病初期用70%的代森锰锌可湿粉或64%杀毒矾可湿粉500倍液喷雾。