用种子繁殖的防风，第二年就可收获。春季分根繁殖的防风，在水肥充足、生长茂盛的条件下，当根长30厘米、粗1.5厘米以上时，当年即可采收。秋播的于翌年10—11月采收。
防风为伞形科植物，味辛甘，性温。有解表、祛风除湿、止痛的功效。主治风寒感冒、头痛、发热、关节酸痛、四肢痉挛、破伤风等。
一、形态特征
防风是多年生草本植物，株高30—100厘米，株体无毛。其主根粗长，表面淡棕色，散生凸出皮孔。根茎处密生褐色纤维状叶柄残基。复伞状花序，伞辐5—7个。花白色。双悬果呈卵形，成熟果实呈黄绿色或深黄色，幼果表面具有疣状突起。果有5棱。花期在8—9月。
二、生物学特性
防风适应性较强，喜温暖、凉爽的气候条件，耐寒，耐旱，怕高湿，忌雨涝，在潮湿的地方生长不良，喜生于草原、山坡和林地边，适生于土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土。在我国北方及长江流域均可栽培。
防风种子容易萌发，在15℃—25℃均可萌发，新鲜种子发芽率在75%—80%，贮藏1年以上的种子发芽率显著降低，故生产上以新鲜种子做种为好。防风发芽的适宜温度为15℃。
防风应怎样种植
合理育苗。防风应选择地势高燥的向阳土地，土壤以疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的沙质壤土最适宜。将精选好的种子，于播种前3～5天进行温水浸泡处理，并用新高脂膜拌种与种衣剂混用，进行种子处理，提高种子发芽率。随着幼苗的生长，在植物表面喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。田间管理。及时除草，松土，确保水肥充足。叶片开始扩展的时候，向叶面上喷施药材根大灵。使叶面光合作用产物（营养）向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，药用含量大大提高。同时要加强对病虫害的综合防治，并喷施新高脂膜增强防治效果。在秋末要做好越冬防寒保温工作，确保安全越冬。