我是一名湖北人，按照自己对湖北的认知回答您的问题。
湖北省有名的一些产物如下：
武汉热干面：热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。 热干面是武汉人过早的首选小吃，
鄂州武昌鱼：武昌鱼是鄂州市的代名词，肉质细腻鲜美。
武汉周黑鸭：武汉鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，武汉周黑鸭最为有名。
武穴酥糖：武穴酥糖是湖北省武穴市特产，中国国家地理标志产品。武穴酥糖有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。制作原料中主要有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。我小时候特爱吃这个。
襄阳大头菜：我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。
襄阳牛肉面：襄阳牛肉面是当地人最爱吃的地方风味面食，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
襄阳金刚酥：金刚酥，湖北襄阳著名的传统特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，牙不好，无牙者都可食用。
孝感麻糖：“孝感麻糖”是湖北著名的地方风味名点。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富。
黄石港饼：黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一，黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成． 以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北。
房县黑木耳：湖北省房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”。
咸宁桂花：咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。
神农架野人：虽然是传说，没有证据，但是却一直风靡，神秘而吸引人。
恩施摔碗酒：「摔碗酒」是土家族流传800多年的习俗，当地称biang当酒。「biang」是东西落地碎裂响亮的声音。豪爽的土家儿女，不管是喜宴、聚餐请客，甚至离别前心情不好都会痛饮一番，再摔上一碗，土家人热情好客，率真洒脱的性格展露无遗。
洪湖莲子：洪湖莲子是湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。 洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。
钟祥葛粉：钟祥葛粉，湖北省钟祥市特产，中国国家地理标志产品。钟祥葛粉也因其色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、粘度高、成型度好而享誉海内外。
竹山绿松石：这里产绿松石，是当地宝矿。
罗田板栗：甜糯香，比一般的板栗水分足，每年我都要买一些，超级好吃。
利川莼菜：莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。
这就是我所知晓的湖北产物，希望对朋友们了解湖北有所帮助，漏掉的请回复补充。欢迎您来湖北旅游。