福建特产按区域分，可以分为以下9个地区的特产，分别是：福州特产，泉州特产，漳州特产，厦门特产，南平特产，莆田特产，龙岩特产，三明特产，宁德特产。
1、福州特产：
橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等等。
2、泉州特产：
各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等等。
3、漳州特产：
水仙花、茶花、兰花的“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝的“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精，漳州布袋戏等等。
4、厦门特产：
各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等等。
5、南平特产：
盛产笋干、香菇、武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等等。
6、莆田特产：
荔枝、龙眼，金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉，漆木碗，仙游木雕等等。
7、龙岩特产：
八大干系列、河田鸡、山麻鸭等等。
8、三明特产：
红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等等。
9、宁德特产：
芙蓉李，古田食用菌、竹编、茶叶、红曲、剪刀等等。
福州特产有哪些土特产可以带走?
福州可以带走的特产有：
1、福橘
福州市的市果，为我国橘类的上品，皮薄汁多，久负盛名。
2、福州漆器
至今已经有200多年的历史，与北京的景泰蓝、江西景德镇的瓷器并称中国传统工艺的三宝。技法上有传统的黑推光、色推光、薄料漆等，产品品种有瓶、盘、盒等，起于清乾隆年间，是一种珍贵的馈赠品。
3、花茶
福州特产以花茶闻名，主要有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶，柚子花茶等等，其中以茉莉花茶品质最佳，素以花香浓烈而鲜灵持久。
4、角梳
福建三宝之一，是传统的名牌产品，曾在国外主办的万国博览会上展出过，荣获金奖，福建角梳采用南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工艺精细，一把角梳从原料制成产品，需要25道工序，每把角梳都色泽靓丽、光润如镜，现在角梳上运用传统漆画工艺技法精心绘制虎、豹、狮等10多种飞禽走兽。
5、纸伞
历史悠久，工艺考究，造型美观轻巧耐用，地方色彩浓郁。品种繁多，主要有花伞，明油伞、棉纸伞、双层花伞等，和其他工业品一样，即使是小小一把纸伞，制作工艺也很精湛，伞骨必须是福建北部5年以上的青山老竹，韧性大，弹性强，经过特殊处理；伞面用的是本省特有的精制棉纸，拉力强，刷上柿油，绘上花鸟，人物，山水等图。