虽然同为荔枝，但荔枝也分不同品种，比如桂味、糯米糍、妃子笑等，而不同品种的荔枝也各有特点，比方说——
糯米糍：果实为扁心形，个头大，肉厚核小，颜色鲜红，表面片峰平滑，一边有显著隆起；
桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。
妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁；
白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄蜡色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。
黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
三月红：果实呈心脏形，颜色青绿中带红，果皮后，表面的裂片大，过河较大，果肉呈淡黄色，味道甜中带酸，口感略粗。一般每年农历三月下旬成熟。
荔枝品种虽多，但在挑选上，可整体遵循以下原则——
挑选时，可先在手上轻轻捏一下，好的荔枝，手感发紧，且有弹性。
外观上看，新鲜的荔枝颜色一般不会很鲜艳，如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，则味道一定会很甘甜。21
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荔枝种类那么多，如何挑选优质荔枝再过半个月，就有鲜嫩的荔枝可供大家享用了。荔枝被称为“南国四大果品”之一，它壳如红缯缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝不仅滋味甜蜜，还富含维生素和蛋白质等多种营养物质。市场上的荔枝种类很多，三月红、妃子笑、桂味、糯米糍……如何才能买到新鲜美味的荔枝呢?在这里，二哥就和大家说说不同荔枝的种类特点和选购依据，帮助大家挑选优质荔枝。
三月红，每年的农历三月下旬成熟。果实心脏形，颜色青绿色带红，果皮厚，龟裂片大，果核较大，果肉呈黄白色，甜中带有酸味，口感略粗。较早成熟的它，虽然口感不是最佳的，但可以满足大家迫不及待的尝鲜需求。
妃子笑，杨贵妃吃了都会开心的笑起来的品种。果实卵圆形，颜色红绿相间，颜色对比明显，果核中小，果肉蜡白细嫩，汁多甜蜜，带有荔枝果香气。在市场上容易买到还未完全成熟的妃子笑，大家在挑选的时候，还需仔细鉴别。
桂味，又叫桂枝。果实呈球形，果皮淡红色，个头中等大小，果皮较薄，龟裂片比较尖锐，带有独特的桂花香气，果肉清爽，甜而不腻。
糯米糍，有红壳大果和黄壳小壳之分，其中红壳大果较为常见。果实呈扁心形，个头大，果皮大红色，龟裂片粗而平缓，果肉晶莹剔透，果核小，饱满多汁，口感嫩滑，含糖量高，极甜。
从时间上，三月红、妃子笑较早成熟，桂味、糯米糍成熟略晚。越早成熟的荔枝，糖分含量少，甜度低，糖分含量少。相比之下，在甜度上依次是：三月红<妃子笑<桂味、糯米糍。
想要选购优质的荔枝，除了分清种类外，还可以从感官方面进行鉴别。优质的荔枝外形饱满，个大均匀，颜色鲜艳，手感紧实，有弹性，外壳新鲜，不干硬。查看荔枝的果柄，优质的荔枝果柄与果肉连接紧密，没有虫洞。凑近闻荔枝的气味，优质的荔枝气味清新，无酸味、酒味或其他不良气味。
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