春天的水果有圣女果、青枣、菠萝、桃、柑桔、枇杷、牛油果、梨、草莓、桑葚、等等。蔬菜有小葱、油菜、土豆、小白菜、油菜、黄瓜、辣椒、西红柿、菠菜、韭菜等等。其中黄瓜、西红柿两种蔬菜比较特殊，也可以作为水果食用。
吃什么蔬菜最有营养？
四季养生食材
春季：中医学讲“当春之时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”：春季宜食用温补肾阳的食物，可适当多食些牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类等；多食补充津液的食物，可食些梨、山楂、蜂蜜等食物；宜多吃一些味甘性平，富含蛋白质、糖类、矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜果蔬等，有利于发寒散邪，扶助阳气；易于消化的食物，如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜等；宜多食富含维生素C的食物，如小白菜、油菜、柿子椒、蕃茄等；宜多食富含维生素E的食物，如空心菜、菜花等，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。少吃酸味食品，中医认为春季肝气旺盛，多食酸味食品会使肝气过剩而损害脾胃。
夏季：夏季饮食宜注重选择白扁豆、荔枝、蚕豆、荞麦、红枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等；宜多食一些生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物，如绿豆、荷叶、西瓜、蕃茄、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子、苋菜、莼菜等；盛夏应食用清心安神、益气生津的食物调补，如多食百合、莲子、莲芯、麦芽、红枣等，可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等，还宜多食小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋黄、红枣、香菇、紫菜、梨等，以补充维生素C、维生素B1、维生素B2等。
秋季：秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物，具有甘平清肝功能的食物有豆芽、菠菜、胡萝卜、菜花、小白菜、芹菜等；秋季气候干燥，可以多吃梨、甘蔗、苹果、香蕉、橘子、山楂等；可多吃些银耳、梨、芝麻、百合、藕、蜂蜜、菠菜、乳制品等益胃生津之品；适当吃一些清热解暑类食品；还可以喝些莲子粥、绿豆汤、薄荷粥等；同时提倡早晨喝粥以润身体；宜食百合、芡实、菱角、莲子、山药、核桃、白扁豆、栗子、银耳、燕窝、红枣、鳝鱼、花生、枸杞子、沙参、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、金针菜、平菇、海带、蕃茄、兔肉、黄芪、人参、何首乌、芝麻、红豆、白术等。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜昌，既是补水分，防便秘的好方法，又能养生抗衰。
冬季：冬季养生的主要特点是藏热量，宜多食羊肉、狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉、鸽肉、鹌鹑、虾、海参等富含蛋白质及脂肪、产热量高、御寒效果好的食物；补充富含钙和铁的食物，可以提高机体御寒能力，含钙高的食品主要有牛奶、豆制品、虾皮等，含铁丰富的食物主要有猪肝、动物血、蛋黄、黄豆、芝麻、木耳等；宜补充维生素A和维生素C，动物肝脏、禽蛋、鱼肝油、胡萝卜、深绿色蔬菜可为人体提供维生素A，新鲜蔬菜和水果可为人体提供维生素C；冬季宜常吃芝麻（香油）、黄豆、花生等食物；宜补充含碘食物，可促进甲状腺分泌，加快皮肤血液循环，增强机体御寒能力；含碘食物主要有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜等；摄入充足的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等