无土栽培是近几十年发展起来的新的作物栽培方法。 它是不用天然土壤，使用营养液和其他适当设备系统及条 件，用来代替土壤培养植物的一种栽培方法。摆脱了传统的土壤栽培的局限，以人工创造作物根系环境取代土壤环 境，不仅能够满足作物对矿质营养、水分和空气条件的需要，而且能人为地对这些条件加以控制和调整，以促进作 物的生长发育，使其发挥最大的生产能力。
无土栽培主要用于蔬菜和花卉等。在国外，无土栽培的蔬菜已发展到三 十多种，栽培最多的除番茄、黄瓜等果菜外，还有莴苣（生菜）、菠菜等生长期短的速生叶类蔬菜。同时无土栽培也 是一种生产高产优质无公害蔬菜的方法，很有发展前途。用无土栽培速生叶类蔬菜有许多优点,最重要的是能 增进品质，生产出无公害蔬菜。
无土栽培能提高维生素C 和可溶性糖的含量;不施人人畜粪尿等，不受城市废水和废气的污染，隔绝了土壤污染，病虫较少，一般不使用农 药,是生产“无公害”蔬菜的最佳方式。其次能促进生长，提早采收，增加产量，不受地点限制，管理方便，并能克服 连作障碍，实现稳定高产，还能节约用水。
但要求的设备条件和生产者素质高，一次性投入大。目前世界上的无土栽培有两种，即无基质栽培和基质 栽培。