抗旱蔬菜品种有：
１．茄果类：
①茄子，杭茄１号与杭茄３号、杭丰１号、浙引茄１号、长虹２号、农友长茄。 ②番茄，大果型番茄红果的有合作９０３、浙杂２０３、浙杂８０９、浙杂８０６；粉果的有浙粉２０２、合作９０６、合作９０８；樱桃番茄有卡罗与圣女。 ③辣椒，杭州鸡爪×吉林早椒、农蕾２３号、中椒６号、湘研６号和１０号、新丰５号。 ④甜椒，中椒４号、中椒５号、中椒７号、海丰５号、嘉配５号。
２．瓜类： ①瓠瓜，杭州长瓜、安吉长瓜、温州长蒲、温州圆蒲。 ②黄瓜，津春４号、津绿４号、中农８号、夏丰１号。 ③粉质南瓜，锦栗、板栗、甘栗、甜栗、夷香、东升、橘红。 ④西瓜，新红宝、黑美人、秀铃、西农８号、浙蜜２号、浙蜜３号、８７－１４、８４－２４、京欣１号等。
３．豆类：
①菜豆（蔓性），红花黄褐色或棕色籽四季豆（如浙芸３号、禾顺一号、杭州高温架豆、红花白荚四季豆等）、红花黑籽四季豆（如杭州红花刀豆、珍珠架豆）、白花白籽四季豆（如杭州白花四季豆、浙芸１号、浙芸４号）、白花黄褐色籽四季豆（如春丰４号）。长８０、之豇特早３０、之豇１４、之豇１９、之青３号。 ③菜用毛豆，台湾７５、９５－１、２９２、日本早生。 ④扁豆，白籽扁豆。
４．菜根类：
①春萝卜，日本春勇、ＣＲ９６４６、白玉春。 ②夏秋萝卜，春不老（北山）萝卜、勾白萝卜、短叶１３、日本夏盛。 ③盘菜。温州中樱盘菜、玉环盘菜。
５．甘蓝类：
①结球甘蓝，夏光、黄苗、夏王、强力５０、早丰、京丰一号。②青花菜，绿带、山水、绿岭、里绿、优秀、蔓陀绿。 ③花菜，日本雪山、东海明珠系列８０天与１００天。
６．大白菜类：
结球白菜早熟５号与６号。
7．绿叶菜类：
芹菜，津南实芹、黄苗实芹、正大脆芹；西芹，文图拉、犹太系列品种。
８．薯芋类：
生姜中的红爪姜。
９．水生蔬菜类：
茭白，象牙茭、美人茭。
１０．野生蔬菜类：蕨菜（狼箕头）、白花败酱（苦叶菜）。