问：种植水培蔬菜选择什么品种比较好？
清江鹤建议以下品种：
品种之一：豆瓣菜。
十字花科水生草本矮小植物。植株光滑无毛，葡蔔生长。腋芽萌生能力强，易在茎节处着生不定根，再生能力极强。
植株叶圆形奇数，每节一叶，基本上着一至四对，顶端叶片大。
植株茎圆中空，幼嫩时好折断，老化以后因纤维素增加不易扯断较绵。但是营养丰富，风味独特，可以做多种美食，特别是下汤锅火锅。是难得的食药两用野转家生蔬菜。
推荐品种之二：香椿芽菜。
可以用当年发芽率高，净度好，纯度高的香椿树种子育芽苗后进行水培，长得迅速，颜色一值，幼嫩可口，在各大超市和营业餐厅销售前景不错。
推荐品种之三：野转家生莼菜。
野转家生莼菜系属山中珍品。有的地方叫马蹄菜。本是野生无人问津的猪食野草。
后来一批外国人见了如此美味的野菜闲置在荒山地丢了可惜，建议开发出口。
于是便有了出口创汇的山中野菜莼菜一说。
在外贸经济的拉动下，经几年的研究开发，莼菜最终走上了人们的餐桌，成了一道人见人爱的美食。
其特点是喜浮生在水面或潜在水中生长。由于地下葡蔔茎易萌发须根和叶片进而形成分枝。
在生产过程中，通过营养生长和生殖生长，在莼菜叶背及幼茎尖上着生一层透明果胶。
人们采摘附有透明果胶的莼菜叶食用，口感圆润鲜美，还有种脆脆的滑嫩感觉，真不愧是一道难得的山中珍品。