每年的7—8月时节，正是连州富硒鹰嘴桃和连州水晶梨的上市季节。
连州是”中国长寿之乡”，“中国水晶梨之乡”
连州鹰嘴桃又是全国唯一富硒鹰嘴桃示范区。
硒元素是人体必需的微量元素之一，被科学界称为“抗癌之王”。
补硒不仅可防癌、抗癌，还能防止人体器官老化与病变、延缓衰老、增强免疫、抵抗重金属侵害等。随着人们保健意识的不断增强，微量元素“硒”对人体健康的重要价值也开始逐渐得到人们的关注和认可。硒不能在人体自然生成，只能靠食物吸取。
连州的鹰嘴桃是施用有机肥，采用人工机械锄草的方式，绝不使用锄草剂、膨大剂、催熟剂或者防腐剂等对身体有害的药剂。
种植技术上与连州市拓胜新能源有限公司合作，申请了国家科技部的生物菌纳米硒技术的使用，利用硒土与运用硒肥的生物菌纳米硒技术，硒肥种植技术既增强了果树抗病虫害的能力，又提高果实硒元素的含量。经农业部农产加工品质量监督检验测试中心（北京）进行硒含量的检测显示，鹰嘴桃园的鹰嘴桃（有硒果）的总硒含量达到22.7μg/kg，鹰嘴桃（无硒果）的总硒含量达到6.64μg/kg。
连州的鹰嘴桃在口感上之所以能与其他地方的鹰嘴桃拉开距离，主要是得益于连州特殊地形和气候，鹰嘴桃种植区域主要在星子潭岭天湖、龙坪孔围、西江高山等高海拔高寒山区，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤，正是这几个最主要的因素，使连州的鹰嘴桃口感更胜一筹。富硒鹰嘴桃价格虽比一般鹰嘴桃高出一倍，但却备受客商青睐。
连州鹰嘴桃果形近椭圆形，果顶似鹰嘴，果皮色泽鲜亮，呈淡青色；果肉白色、果心为红色，皮薄肉厚核小、入口脆甜。
随着人们保健意识的不断增强，微量元素“硒”对人体健康的重要价值也开始逐渐得到人们的关注和认可。连州从硒元素中发展出来的富硒农产品有鹰嘴桃、水晶梨、砂糖橘、葡萄、连州菜心等，近年来可谓越来越受消费者欢迎。
连州水晶梨
连州水晶梨荣获”中国水晶梨之乡，”并获得“国家农产品地理保护标志“认证，为广东省第一个通过此认证的梨类农产品。
连州水晶梨，果皮黄白色、皮薄核小，果肉饱满雪白、肉质细嫩多汁、清甜如蜜、具有清凉解热、消痰止咳、解疮毒、助消化等功效。
连州特有的地形地貌和土壤条件、生产灌溉山泉水源、气候条件才孕育出了晶莹透亮、果肉洁白、清甜多汁的连州水晶梨，具有抗氧化特性，切开后放置24小时不变色，在国内梨品中名列前茅。