蔬菜水果的饮食搭配表 吃胡萝卜不要过量 虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。在蔬菜水果的饮食搭配表中，过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实。饮食搭配中胡萝卜要适量。 香菇不要过度清洗 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 豆芽菜炒熟再吃 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。在蔬菜水果的饮食搭配表中，豆芽菜炒熟再吃，不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。