农残试剂主要用于农药残留的快速检测，农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。
有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。
农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。由于农药残留对人危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。
农药残留有几级标准？
1ppm。也就是说每一百万克蔬菜中，允许残留1克农药，这个标准其实想要达到也是比较困难的。具体分析如下：
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。
在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此对其标准的制定和把控是十分严格的，而且有很大的保险系数。
农药残留有五级标准：
1：GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
2：GB 23200.118-2021食品安全国家标准植物源性食品中单氰胺残留量的测定 。
3：GB 23200.119-2021食品安全国家标准植物源性食品中沙蚕毒素类农药残留量的测定气相色谱
4：GB 23200.120-2021食品安全国家标准植物源性食品中甜菜安残留量的测定 。
5：GB 23200.121-2021食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 。
农药残留分有机磷有机氯和什么甘子？
农药按化学成分及结构划分为：有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯和有机氯。农药残留（农残），是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体及大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
按农残的特性和在环境中的半衰期可将其分为高残留农药、中残留农药和低残留农药。