1、农药残留指的是在农业生产过程中使用农药过后，部分农药直接或间接残留于谷物、蔬果、畜产品、水产品以及土壤、水体中的现象。
2、残留性农药根据残留特性可分为三类，分别为植物残留性农药（容易在植物机体内残留），土壤残留性农药（容易在土壤中残留），水体残留性农药（长期残留在水体之中）。
3、残留性农药在植物、土壤、水体中的残留形式主要为两种，其中一种是保持原来的化学结构不变，另外一种是以化学转化产物或生物降解产物的形式残存。
4、农药残留的影响因素主要包括农药自身性质，环境因素（包括温度、光照、降雨量、土壤酸碱度、有机质含量、微生物含量等)，农药使用方法等。
农药残留属于人了人化学性危害，是在农业生产中施用很药后没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量很药原体、有毒代谢物，降解物和杂质的总称。
农药的残留期多长时间？
农药残留期是指农药在土壤中的含量减少75%以上所需的时间，不同品种的农药，残留时间不同。杀菌剂的残留期一般为2-7天，杀菌剂的残留期一般为2-7天，杀螨剂的残留期一般为7-14天。
有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年至20～30年之久。其次是均二氮苯类和苯氧乙酸类除草剂，残留期一般在数月至一年左右。有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周，在土壤中很少有积累。
农药残留期是指农药在土壤中的含量减少75%以上所需的时间。由于各种农药的化学结构、性质不同，其在土壤中的残留期也各不相同。在进行农药残留期评价时，应从防止污染和提高药效两方面来衡量，二者不得偏废其一。
什么是农残？
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长有短，残留的数量有大有小，但残留是不可避免的。
农药残留数据处理残留是什么意思？
农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。
残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器 可以降解 水果蔬菜表面的农药残留。农药残留量：是指农药残留的总量或者每一种农药残留占多少百分比